Profiel

• Wie: Theresa Hammons, 59
• Wat: Eigenaar, Ashley's Pastry Shop
• Waar: Oakwood, Ohio

Wanneer is Ashley's Pastry Shop geopend? We openden in juni 1982 in Oakwood, een buitenwijk van Dayton. Ik was destijds zwanger van onze eerste dochter, Ashley, dus daar komt de naam vandaan.

Wat zijn je meest populaire items? We maken alles - donuts, Deens, muffins, cakes, koekjes, brood. Ons kenmerkende koekje wordt een zandtaart genoemd, een koekje van bruine suiker met meringue en kaneel erop. Toen acteurs Allison Janney, Rob Lowe en Martin Sheen (die allemaal uit Dayton komen) inThe West Wing ze waren dol op die koekjes. Ze werden jaar na jaar op de set geserveerd voor de cast en crew.

Hoe is het bedrijf door de jaren heen gegroeid? We zijn gezegend. Aanvankelijk hadden we 12 medewerkers en nu hebben we 17 full- en parttime medewerkers. Dayton is een geweldige gemeenschap om ons bedrijf te ondersteunen. En eten kun je altijd mee vieren. Van een nieuwe baby tot een promotie op het werk, het staat centraal bij de speciale gelegenheden van het leven en het maken van herinneringen.

Zijn de inkomsten gedaald voor 2020? We hebben een retailkant en een groothandelskant, bakken voor restaurants, hotels en universiteiten. De groothandelskant is gedaald, maar onze retailkant is in 2019 gestegen.

Heeft u een lening voor het Paycheck Protection Program aangevraagd? We hebben wel een pps-lening aangevraagd en in april 2020 succesvol afgesloten. Met de pps-financiering hebben we medewerkers behouden en nieuwe medewerkers aangenomen. Vóór de pandemie was ik een groot voorstander van het smeden van verbindingen met onze partners, en onze relatie met onze bank bleek van onschatbare waarde. Binnen een paar dagen nadat onze pps-lening was verwerkt, was onze financiering voor ons beschikbaar.

Hoe heb je je bedrijf aangepast tijdens de pandemie? Elke dag vonden we het wiel opnieuw uit en probeerden we erachter te komen hoe we onze producten aan klanten konden blijven aanbieden. We boden thuisbezorging en thuisbezorging aan. We hebben sociale media gebruikt om met mensen in contact te komen en mensen naar onze website te linken. We hebben ook 'verrassingsboxen' gemaakt met lekkernijen om mensen de dag door te helpen, door voor elke verkochte doos een doos te doneren aan eerstehulpverleners. We deden een soortgelijk aanbod met cookies voor eerstelijnswerkers.

Dwingen jullie het dragen van maskers en social distancing af in je bakkerij? Vanaf het begin droegen alle medewerkers maskers en handschoenen. We zijn begonnen met social distancing, het beperken van het aantal mensen tegelijk in de winkel. En we hebben alle CDC-richtlijnen gevolgd om onze deuren open te houden.

Hoe hebben klanten gereageerd? Ik kan op één hand tellen hoeveel klanten het hebben weerstaan. En als u zich niet op uw gemak voelt bij het masker, hebben we andere opties. Wij brengen uw bestelling naar uw auto. Of zelfs je huis. Vooral gezinnen met jongere kinderen waarderen dat.