Vakantiediners in het huis van mijn ouders zijn altijd een heel groot ding. We zijn niet veel, maar op de gemiddelde vakantie maakt mijn moeder een kalkoenfilet en een kip, vulling, aardappelen en een paar groenten. Het is een hoop koken en plannen en winkelen - en aan het einde van de maaltijd lijkt het alsof er meer op tafel ligt dan mensen daadwerkelijk hebben gegeten!

Dit is geen reflectie op het koken van mijn moeder (ze is eigenlijk een fantastische kokkin en heeft me alles geleerd wat ik weet), maar eerder de neiging om te veel uit te geven en te serveren als het gaat om onze vakantiediners. Deze neiging tot overdadigheid kan niet alleen nadelig zijn voor uw voedselbudget, het is ook het recept voor een ton van afval. Dat wil zeggen, tenzij je dat afval voor je laat werken door restjes opnieuw te gebruiken ... en dat is precies wat we je gaan vertellen hoe je dat moet doen!

Batchmaaltijdplanning —  Uw restjes gebruiken

Met al het afval en de uitgaven die gepaard gaan met de feestdagen, is eten een enorm gebied waar u uw geld kunt uitstrekken. "Het hosten van feesten en diners voor de feestdagen vereist grote hoeveelheden voedsel, wat onvermijdelijk resulteert in restjes", zegt Brenda Raftlova, winkelexpert bij Offers.com.

Om ervoor te zorgen dat u het meeste uit uw voedselbudget haalt, kunt u overwegen om uw restjes gedurende de week opnieuw te gebruiken voor maaltijden. Een maaltijdidee is om Thanksgiving-restjes sandwiches te maken, waarbij je een verscheidenheid aan restjes, zoals kalkoen, vulling en cranberrysaus, tot een sandwich combineert. Dit kan gemakkelijk worden ingepakt en als lunchpakket mee naar het werk of naar school worden genomen of zelfs de volgende dag thuis worden genuttigd, terwijl het gezin geniet van day-after-Thanksgiving-tradities, zoals voetbal of een score van Black Friday's online verkopen. Het ontbijt is ook een goed moment om je restjes op te nemen - kalkoen is heerlijk in een omelet of in een op Thanksgiving geïnspireerde hasj. (Als een traditionele hasj, maar gemaakt met overgebleven kalkoen- of worstvulling in plaats van cornedbeef.) 

Wees niet bang om creatief te zijn en maak van die restjes ook een heel nieuw gerecht. Het kan binnenkort een familiefavoriet worden. "Mijn favoriete recept voor hergebruik op dit moment is een wrap met een twist", zegt Paul Kelly, Managing Director van KellyBronze Turkey. “Schraap elk laatste stukje vlees en vel van het karkas en leg ze op een snijplank met de rest van het overgebleven vlees. Snijd in dunne hapklare stukjes of kleiner. Bak in boter tot ze net krokant worden. Leg het gekookte vlees in kleine dunne wraps, voeg de hoisin Chinese saus toe. Leg er kleine dun gesneden plakjes komkommer op en je hebt een knapperige kalkoenwrap, "zei Kelly.

Voedselveiligheid is alles 

Restjes zijn alleen houdbaar als ze op de juiste manier worden bewaard. "Het is erg belangrijk om restjes op de juiste manier op te slaan, dus zorg ervoor dat je investeert in hoogwaardige Tupperware om je goederen op te slaan", zegt Raftlova. Het kan verleidelijk zijn om folie over de serveerschaal te gooien, maar restjes behouden de beste kwaliteit wanneer ze in kleinere plastic containers worden bewaard. En smaakt ook nog eens de hele week beter!

Het is ook belangrijk om de regel van twee uur te onthouden als het gaat om het serveren en bewaren van voedsel. "Plaats alle overgebleven kalkoen in luchtdichte containers en zet ze binnen twee uur in de koelkast", zegt Bill Nolan, Butterball Turkey Talk-Line-expert en chef-kok. Als uw kalkoen bijvoorbeeld om 14.00 uur is geserveerd, moet u de restjes uiterlijk om 16.00 uur in de koelkast hebben gezet. "Vergeet niet om binnen twee uur het overgebleven vlees van het kalkoenkarkas te verwijderen", zegt Nolan.

Zet een kalkoen die nog vlees aan het bot heeft niet terug in de koelkast. "Dit is een gevaar voor de voedselveiligheid dat moet worden vermeden. Eet of vries alle restjes binnen drie dagen in”, zegt Nolan.

Niemand wil dat voedsel wordt verspild - als je voedsel verspilt, laat je (vrij letterlijk) geld op tafel liggen. Gelukkig kun je, wanneer je je restjes begint te zien als toekomstige maaltijdmogelijkheden, je voedselbudget redden + het plannen van maaltijden voor de komende dagen gemakkelijker maken. Waarom zouden we tenslotte niet elk excuus gebruiken dat we kunnen vinden om Thanksgiving wat langer te vieren?

LEES MEER:

• 6 cadeaus voor papa waarmee je Kerstmis kunt winnen
• Hoe u te veel geld uitgeeft tijdens de feestdagen
• Een budget instellen voor boodschappen voor de feestdagen

ABONNEER! Bezit je geld, bezit je leven. Abonneer u vandaag nog op HerMoney om het laatste geldnieuws en tips te ontvangen!