Je bent hip voor de behoeften van de planeet:je weet dat de manier waarop we voedsel consumeren moet veranderen om de toekomst van de mensheid te ondersteunen. Dat kan leiden tot een aantal van uw beslissingen, inclusief de keuze om zo vaak mogelijk lokaal te winkelen. Immers, waarom niet? Zoals iedereen weet, smaakt voedsel dat binnen een straal van 100 mijl van waar je het koopt, absoluut beter.

Toch? Onderzoekers van de Cornell University hebben misschien nieuws voor ons. Tuinbouwers en economen kwamen samen om deelnemers aan de studie twee verschillende soorten broccoli te laten zien; de ene kwam uit Californië, terwijl de andere in New York was gekweekt. De broccoli uit Californië werd als aantrekkelijker beoordeeld, maar toen testers de oorsprong van de broccoli uit New York te horen kregen, beoordeelden ze het als lekkerder en voordeliger, ook al kostte het meer.

Deze studie is in zekere zin het omgekeerde van een studie die eerder dit jaar werd uitgebracht. Ze bevestigen allebei dat de verhalen die we vertellen over wat we kopen en eten evenveel te maken hebben met hoe we dat product ervaren als hoe het objectief smaakt of eruitziet. Zowel achtergrondverhalen van ingrediënten als menulettertypen hebben een vergelijkbare impact, hoe we ons geld ook uitgeven. Dit is niet om iemand te schamen of af te schrikken van de een of andere keuze; er zijn tal van goede redenen om de voorkeur te geven aan lokale biologische of diepgevroren voorverpakte voedingsmiddelen. Zoals bij alle marketing kunnen de woorden die we op de boerenmarkt zien echter net zoveel verschil maken als de woorden die we in een supermarkt zien.