Waar let je het meest op als je bier koopt? Is het een punaisenaam? Een cool etiket? Het feit dat het allesbehalve een IPA is? Voor sommigen kan het in toenemende mate zijn dat het bier duurzaam wordt gemaakt - en ze zeggen dat ze bereid zijn ervoor te betalen.

Onderzoekers van de Indiana University hebben zojuist een paper gepubliceerd waarin wordt onderzocht of duurzaamheidspraktijken bij brouwerijen daadwerkelijk vruchten afwerpen. Het blijkt dat consumenten gemiddeld bereid zijn $ 1,30 meer te betalen voor een sixpack als het afkomstig is van een bedrijf dat waarde hecht aan het milieu. Brouwen kost enorm veel energie, en maatregelen van sommige brouwers om kosten te besparen omvatten zonnepanelen, afvalwaterzuiveringsinstallaties ter plaatse, geïsoleerde brouwketels en het gebruik van teruggewonnen stoom als stroomvoorziening.

Het is nog een indicator over consumentengewoonten, vooral voor millennials:we willen ethische en duurzame toeleveringsketens, omdat we morele en politieke implicaties zien in onze koopkracht. Het zou ook een bemoedigend beeld moeten schetsen voor bedrijven van welke aard dan ook - groen gaan zal u niet in het rood zetten, en in feite zijn werknemers bereid om verder te gaan voor bedrijven die de stap zetten op het gebied van maatschappelijk verantwoord ondernemen en duurzaamheid.

Als dit niets meer lijkt dan een onuitstaanbare hipsterbeweging, ondersteund door selectieve onderzoeksgegevens, ontdekten de IU-onderzoekers eigenlijk dat "er geen significante correlatie was tussen het type bier dat de consumenten prefereerden en hun bereidheid om meer te betalen voor duurzaamheid, na controle voor Consumenten van traditionele Amerikaanse lagers - denk aan Budweiser en Coors - waren even waarschijnlijk bereid meer te betalen als degenen die de voorkeur geven aan ambachtelijke bieren, een categorie die exotische brouwsels omvat zoals avocado-honingbier en een wild bier gebrouwen met gist gekweekt van de baardharen van de brouwmeester."

Bierliefhebbers zijn misschien af ​​en toe raar, maar je kunt niet zeggen dat het ze niets kan schelen.