Een café in Nutley, N.J. genaamd Stuffed Cupcakes, biedt 163 soorten cupcakes gevuld met unieke vullingen die erin worden gebakken. Deze bakkerij bestaat officieel sinds 2008, maar heeft zijn wortels in een ander café dat begon in de vroege jaren 2000. Met 20 medewerkers hebben oprichters Maureen en Keith Jaret kunnen groeien van hun ene winkellocatie naar tientallen andere winkels in New Jersey, New York City en de staat New York. Met hun unieke cupcakes heeft de winkel erkenning gekregen van beroemdheden als Oprah Winfrey, David Tutera, Kathie Lee Gifford en Hoda Kotb, Rachael Ray en de Cooking Channel.

BusinessNewsDaily sprak met Jaret over het maken van carrière van cupcakes.

BusinessNewsDaily:Waarom ben je met je bedrijf begonnen? Welke kans zag je waarvan je dacht dat je die zou kunnen benutten?

Maureen Jaret : In augustus 2005 hadden mijn man en ik een café dat ontbijt, lunch, diner, brunch en catering verzorgde. Ik maakte een chocoladetaart waar iedereen van hield, maar niemand bestelde hem voor hun feestjes, omdat ik hem niet kon versieren of er een gelukkige verjaardag op kon schrijven. Dus volgde ik een decoratieklas op Nutley High School en leerde ik een taart decoreren. Onze zondagse brunch bracht ongeveer 200 mensen binnen en we besloten dat zij ons perfecte publiek waren om onze bakkunsten te testen.

We besloten dat het maken van cupcakes en het versieren ervan een geweldige manier zou zijn voor iedereen om te zien wat we zouden kunnen doen. Ons café liep altijd voorop met de laatste trends, dus het leek ons ​​leuk om de cupcakes te vullen. We maakten een pindakaasmengsel dat we bakten in een chocoladecupcake, en ik stond heel vroeg op om alle 200 cupcakes te versieren. Toen mensen klaar waren met hun ontbijt, gaf ik ze een cupcake en vertelde ze dat we nu taarten versieren. Hun reactie op mij was:'Vergeet de taarten, wat is de smaak morgen?' Ik keek naar mijn man en zei, ze willen morgen een smaak en hij zei:'Oké, we zullen ze morgen een smaak geven', en dat was het begin.

BND:Wat was het ene moment waarop je dacht dat je iets in handen had?

MJ :Ed, die nu mijn productiemanager is, werkte vroeger achter de toonbank en verkocht cupcakes. In die tijd maakte ik maar om de paar dagen ongeveer drie dozijn cupcakes en ik had er altijd bijna door. We waren een full-service café en de cupcakes waren niet mijn prioriteit. Ed vertelde me steeds dat klanten boos werden dat we geen cupcakes meer hadden. Ik bleef maar zeggen dat ik er gewoon geen tijd voor had. Nadat hij me bleef aansporen om meer cupcakes te maken, lieten we zijn tante de cupcakes 's avonds bakken, als we gesloten waren, en ik vulde ze en ijsde ze' s ochtends. Het was het begin van iets moois!

BND:Hoe heb je geprobeerd te groeien en omgaan met die groei?

MJ :In het begin was het moeilijk, het was als de Star Trek-aflevering met de Tribbles, er waren overal cupcakes! We hadden ze boven op de frisdrankautomaten, op onze planken en het was gewoon te gek. In januari 2008 is onze huisbaas overleden en zijn dochter heeft ons pand verkocht. We hebben een nieuwe locatie gevonden, maar die was niet groot genoeg voor ons café. Terwijl we probeerden te bedenken wat ons volgende plan was, gebeurde er iets interessants. Mensen kwamen binnen en vroegen om onze cupcakes. We vroegen ons af, kunnen we gewoon cupcakes verkopen? Het was heel eng, maar we waren klaar voor de uitdaging.

BND:Wat kunnen andere bedrijven leren van jouw verhaal?

MJ :Je moet vooral naar je klanten en medewerkers luisteren.

BND:Welk advies heb je voor andere bedrijven of ondernemers?

MJ :Je weet nooit waar je inspiratie vandaan komt, maar als het komt, moet je het herkennen en ernaar handelen. Wacht niet, want het kan te laat zijn.