Of het nu gaat om een familiereünie of een werkfeest, het maken van een maaltijd voor 50 personen hoeft je portemonnee niet leeg te maken. Vermijd het klassieke massale maaltijdaanbod van individuele stukken vlees met een verscheidenheid aan bijgerechten en concentreer u op het vullen van voedsel met minder dure ingrediënten. Goedkoop eten kan nog steeds een smakelijke maaltijd betekenen, hoeveel gasten je ook verwacht.
Wanneer u voor een grote groep kookt vanuit uw huis- of kerkkeuken, is het belangrijk om het voedsel op de juiste temperatuur te houden, zodat het voedsel als veilig kan worden beschouwd. De richtlijnen van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) bevelen aan dat alle gekookte voedingsmiddelen op een temperatuur van 140 graden Fahrenheit of hoger worden bewaard en dat alle koude voedingsmiddelen op 40 graden Fahrenheit of kouder worden bewaard. Dit kan worden bereikt door een buffettafel op te zetten en voedselverwarmers, crock-potten, soepketels en rethermalisators te gebruiken. Geïsoleerde dienbladen voor eten en drinken met ijs op de bodem zouden goed werken voor koude gerechten.
Richt een pastabar in en laat gasten hun eigen gerechten samenstellen. Kook vier soorten pasta, van fettuccine tot vlinderdasnoedels. Verwarm grote potten marinarasaus en een romige pastasaus. Vul kommen met gehakt of gehaktballen, gehakte paprika, uien en broccoli en gesneden kip. Zet kommen met Italiaanse kruiden en Parmezaanse kaas klaar en maak de tafel af met warm lookbrood en een groene salade.
Houd 's ochtends je borrel of serveer 's avonds je ontbijt. Roer een gallon of twee van poedervormige eieren of eiervervanger. Kook worstlinks of pasteitjes, evenals enkele vegetarische worststukken. Bied paprika, uien en kaas aan om met de eieren te mengen. Bak twee soorten muffins en rond de maaltijd af met koffie, thee en sap.
Vermenigvuldig je favoriete chili-recept om 75 porties te maken, want veel mensen zullen secondenlang teruggaan. Maak maïsbroodmuffins, zowel zoet als hartig. Leg een dienblad vol met wortel- en bleekselderijstengels en plaats kommen met geraspte cheddarkaas en zure room bij de chilipot.
Creëer een Mexicaans feest voor een menigte door 25 lbs te bruinen. van rundergehakt en breng het op smaak met tacokruiden. Verwarm stapels tortilla's en houd ze warm in crock-potten. Zet taco-vullende items klaar zoals geraspte sla en kaas, gehakte tomaten en uien en salsa. Meng rijst, zwarte bonen en salsa voor een snel en gemakkelijk bijgerecht en voeg kommen tacochips toe voor een knapperige toevoeging.