De foodpacalypse is misschien nabij als u sterk afhankelijk bent van vlees en gevogelte in uw dieet. De angst voor het coronavirus (en een torenhoog aantal gevallen) heeft een aantal rund- en varkensvleesverwerkingsfabrieken stilgelegd, terwijl miljoenen kippen moeten worden geëuthanaseerd ondanks dat ze zelf gezond zijn. De voedseltekorten zijn er, of zijn in ieder geval dichtbij.

Een deel daarvan kan gewoon betekenen dat je meer moet leren over hoe je het vlees dat je hebt kunt strekken, of je nu Taco Tuesdays enthousiast omarmt of je rotisserie-vogel reduceert tot heerlijke zelfgemaakte bouillon. Het is misschien ook tijd om breder te kijken naar vegetarische en veganistische gerechten, waaronder de nederige boon. Misschien heb je (ja, echt) bonenbeïnvloeders gezien, zoals Rancho Gordo, die verse gedroogde bonen levert die zo begeerd zijn dat ze wekenlang nabesteld worden, of kookboekauteur Joe Yonan die de geneugten van goed bereide bonen prees. De grote verscheidenheid aan smakelijke, vullende en vooral goedkope menu-opties zal je misschien verbazen; doe wat graafwerk om te zien wat daarbuiten is.

Als je van nature niet geneigd bent om je te concentreren op vegetarische gerechten, kun je jezelf voor de gek houden om meer plantaardig voedsel te verlangen in de supermarkt. Het is prima om alleen parttime vegetarisch te willen worden, wat je kan helpen manieren te vinden om vlees op nieuwe manieren te waarderen. Meestal, hoe u ook winkelt, zorg ervoor dat u slim blijft met het inslaan van voorraden. En hey, maak je er niet al te veel zorgen over - het kan altijd vreemder. We eten tenslotte nog geen beestjes.