Stel je voor:je zit rond de eettafel, het gesprek stroomt, borden en harten vol. Iemand lacht en complimenteert:“Wauw. Dit is zo goed!" En je antwoordt:"Dank je. Het is een hartige en budgetvriendelijke maaltijd.” Jullie geven allebei een high-five.
Oké, misschien is het meer alsof je van het ene ding naar het andere haast, dus iedereen is aan het afbranden en je krijgt gewoon een gedempte "yum" voordat iedereen de deur uit is.
Hoe dan ook, je probeert het leven in evenwicht te brengen en uw budget terwijl u echt voedsel eet. En dat kan - met deze zeven recepten! Probeer ze allemaal achter elkaar en je hebt je hele week gedekt. Of strooi ze de hele maand door. Hoe je ook besluit ze op te dienen, deze budgetvriendelijke maaltijdideeën helpen je om die borden te vullen zonder de bank te plunderen.
Voor Salsa Kip
5 pond bevroren kippenborsten zonder botten
1 pot salsa
1 pakje tacokruiden
1 kopje water
2 kopjes droge rijst
1 blik maïs
1 blik zwarte bonen
1 blik gepelde tomaten
1 krop sla, fijngesneden
Geraspte kaas
Zure room
Dump water, salsa, taco-kruiden en bevroren kip in een slowcooker. Dek af en kook op hoog gedurende 6 uur. Gebruik dan een vork om de kip uit elkaar te halen. Je kunt uit de slowcooker serveren om warm te blijven.
Open de blikken zwarte bonen en maïs. Verwarm elk tot het warm is (op het fornuis of in de magnetron). Rijst koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet de rest van de ingrediënten klaar en laat iedereen zijn eigen kommen bouwen met rijst, kip, salsa, maïs, zwarte bonen, tomaten, sla, geraspte kaas en zure room.
Ja, verse tomaten smaken beter. Als ze in het seizoen en in de uitverkoop zijn, pak ze dan. Maar als dat niet het geval is, zoek dan tomaten in blik zonder toegevoegd zout en gebruik die in plaats daarvan. Je krijgt nog steeds voeding met veel minder kosten.
Pro tip:Gebruik restjes kip uit dit recept voor cheesy chicken quesadilla's (zie recept verderop) en gebruik de extra sla om later in de week een salade bij spaghetti te maken. Als je wilt, kun je hier ook een extra 1 1/2 kopje droge rijst maken voor de aanstaande maaltijd met gefrituurde rijst.
Geschatte maaltijdkosten:minder dan $ 20
Porties:4-5
Voor Kalkoen Gehaktbrood
1 pond gemalen kalkoen
1 ei
1 doos vulling mix
1 kopje water
1/8 kop BBQ-saus
1/3 kopje ketchup
Voor Aardappelen
4 grote aardappelen
Olijfolie
Zout en peper (of je favoriete kruiden)
Verwarm je oven voor op 350 graden F. Gooi alle ingrediënten voor het gehaktbrood behalve die ketchup in een kom en meng het tot alles gelijkmatig is gemengd. (Gebruik je handen voor betere mengresultaten. Het is vies en koud, maar de moeite waard.) Klop het vleesmengsel in een ingevette broodvorm en kook 30 minuten. Verwijder en besmeer met ketchup. Zet nog 15 minuten terug in de oven.
Maak geroosterde aardappelen! Snijd eerst ongeveer 4 grote aardappelen in kleine blokjes, gooi ze in olijfolie en wat voor kruiden je maar wilt (zout en peper zijn klassiek, of je kunt wat Italiaanse kruiden toevoegen om het te mixen). Leg ze in een enkele laag op een bakplaat en kook 25-35 minuten op 450 graden F. Het is super simpel en super lekker. Voeg een zak met stoom-in-de-zak diepvriesgroenten toe en je hebt een complete en heerlijke maaltijd.
Wanneer de steam-in-the-bag diepvriesgroenten in de uitverkoop gaan, sla je voorraad in! Je kunt ze vaak vinden voor slechts $ 1 per zak! Maar vergeet niet dat ze in je vriezer liggen als je later in de maand maaltijden gaat plannen.
Pak ook een zak met alle verse aardappelen die in de aanbieding zijn. Als je al deze recepten in één week klaarmaakt, gebruik je er ook een paar voor een avond met gebakken aardappelen.
Geschatte maaltijdkosten:minder dan $ 17
Porties:4-6
Voor Pannenkoeken
1 kop melk
1 kop zelfrijzend bakmeel (of 1 kop bloem voor alle doeleinden plus 1 theelepel bakpoeder en 1/4 theelepel zout)
1 groot ei
2 eetlepels suiker
2 eetlepels plantaardige olie
1/2 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel kaneel (optioneel)
Kookspray met antiaanbaklaag
Voor roerei
8 eieren
3/4 theelepel zout
3/4 theelepel peper
1/2 kop melk
2 theelepels boter
Klop alle ingrediënten voor de pannenkoek tot de klontjes al lang verdwenen zijn. (Pas op dat je niet te veel mixt!) Verhit een bakplaat, pan of elektrische koekenpan tot 370 graden F en spuit met een anti-aanbakspray. Gebruik 1/4 kopje beslag per pannenkoek en plaats elk ongeveer 2,5 cm uit elkaar. Draai om als er zich grote bellen in het beslag vormen en verwijder de pannenkoek na ongeveer 2 minuten aan de tweede kant. Breng opnieuw kookspray aan en blijf pannenkoeken bakken tot al het beslag op is. Je hebt 10-12 pannenkoeken.
Serveer met roerei. Je hebt deze week al een heleboel eieren in je koelkast voor meerdere recepten. Breek gewoon 8 eieren in een kom en voeg 3/4 theelepel zout, 3/4 theelepel peper en 1/2 kopje melk toe. Roer het mengsel door elkaar met een garde of vork. Smelt 2 theelepels boter op de bodem van een koekenpan op middelhoog vuur en giet het eiermengsel erbij. Roer ze in de pan tot de gewenste consistentie. Dit is een super goedkoop eiwit!
Merk op dat dit een vleesloze maaltijdavond is. Voeg elke week minstens één van deze toe aan je plan, want vlees is niet goedkoop. Probeer andere eiwitten op je menu te zetten, zoals eieren, bonen, linzen, kikkererwten, groene erwten, quinoa en noten. En wees niet bang voor generieke merken als je veel kruiden, meel en suiker laadt. Ze zijn hetzelfde als het merknaam - ze gaven gewoon niet zoveel uit aan advertenties of mooie labels.
Geschatte maaltijdkosten:minder dan $ 13
Porties:4-5
Voor Quesadilla's
Meeltortilla's
4 kopjes geraspte kaas
Salsa kip (zie vorig recept)
Zure room (om te dippen)
Boter
Zout
1 blik zwarte bonen
Tortillachips
Salsa
Zet je kookplaat op middelhoog vuur. Smeer een dun laagje boter op één kant van twee bloemtortilla's. Bestrooi licht met zout. Leg een tortilla met de boterkant naar beneden in de pan, bestrooi de bovenkant met kaas, voeg de geraspte kip toe, bestrooi met een beetje meer kaas en bedek met de resterende bloemtortillaboterkant naar boven. Verwarm tot de onderkant goudbruin is, draai voorzichtig om en bak ook die kant bruin.
Verwarm een blik zwarte bonen voor als bijgerecht. Pak wat tortillachips en maak een pot salsa open. Zo simpel. Zo lekker. Zo goedkoop.
Als je de overgebleven salsa-kip van je rijstkomavond gebruikt, heb je niet alleen je voorbereidende werk veel gemakkelijker gemaakt, maar je hebt ook je dollars nog verder opgerekt. Bravo, slimme chef-kok.
Geschatte maaltijdkosten:$ 18–24
Porties:4
Voor spaghetti
1 pond rundergehakt of kalkoen
1 pakje spaghetti noedels
1 blikje marinarasaus
1 potje Parmezaanse kaas
Voor bijsalade
Zak salade (of een krop sla)
Croutons
Doe het vlees in een grote pan op middelhoog vuur. Roer tot het helemaal bruin is. Giet het vet af. Zet het vuur laag en voeg het blikje marinarasaus toe aan de pan. Roer tot het is opgewarmd. Kook de noedels apart volgens de aanwijzingen op de verpakking. Na het koken kun je de pasta en saus in één pan mengen of mensen hun eigen bord laten bouwen. Bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas.
Salade past zo goed bij pasta - en het is goed voor je! Als je een mix in zakken te koop vindt, pak die dan. Gebruik anders gewone sla en snij zelf. Gebruik de Parmezaanse kaas die je over je pasta hebt gestrooid en strooi het op die groenten. Top met wat croutons of gehakte groenten die je bij de hand hebt. Zoals de Italianen zeggen:“è molto buono!” (ook bekend als "het is erg goed").
Bespaar wat geld met deze maaltijd door de overgebleven sla van Salsa Chicken Rice Bowls night te gebruiken voor je salade. En als je een zak croutons koopt, vergeet ze dan niet in de voorraadkast. Maak snel nog een salade! (Ja, je kunt gezond eten met een beperkt budget!)
Geschatte maaltijdkosten:$15–18
Porties:6–8
2 gekookte kipfilets, in blokjes
2 kopjes gekookte rijst van een dag oud
2 eetlepels sesamolie
1 pakje gebakken rijstkruiden
1/2 kop bevroren erwten en wortelen
2 eieren
Verhit sesamolie op middelhoog vuur, voeg de gekookte rijst toe en sauteer tot deze is opgewarmd. Voeg in blokjes gesneden kip en kruidenpakket toe. Kook 5 minuten tot de kip warm is. Voeg bevroren erwten en wortelen toe en bak 2 minuten. Schuif de rijst opzij en maak ruimte in de pan. Breek de eieren, roer tot ze gaar zijn en meng dan door de gebakken rijst. Serveer met sojasaus of Yum Yum saus.
Allereerst, met een maaltijd zo all-inclusive als deze, bespaart u geld door een bijgerecht over te slaan! Koop deze week een grote zak rijst, want je maakt twee maaltijden die daar om vragen. Zeg ook dank aan die bevroren erwten en wortelen. Vaarwel hakken, hallo besparingen.
Geschatte maaltijdkosten:$ 14–18
Porties:3-4
5 aardappelen
Olijfolie
Zout
Optionele toppings
Zure room
Geraspte kaas
Boter
2 blikjes chili
Stoom-in-the-bag broccoli
Boen elke aardappel schoon met koud water en droog hem volledig af. Prik er vervolgens 8-12 keer gaten in met een vork, zodat ze niet ontploffen. Zet je oven op 400 graden F en verplaats het rek naar het midden. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Bestrijk elke aardappel gelijkmatig met olijfolie en bestrooi met zout. Leg ze op de bakplaat en bak ze 45 minuten tot 1 uur, afhankelijk van de grootte van de spiesjes. Draai ze elke 20 minuten om zodat ze gelijkmatig gaar zijn. Test de gaarheid door er een vork in te steken:de buitenkant moet knapperig zijn en de binnenkant zacht. Zet de toppings klaar en laat je hongerige fam hun aardappelschotels samenstellen zoals ze willen.
Of als je aardappelen in je slowcooker wilt koken, probeer dan dit:Wrijf elke aardappel in olijfolie, bestrooi ze met zout, wikkel ze afzonderlijk in folie en zet ze in een slowcooker op laag voor 8 uur of hoog voor 4 uur.
Als je nog wat sla over hebt, maak dan een salade! Snijd wat komkommers in stukjes en voeg wat van die geraspte kaas toe om het extra smaak te geven.
Serveer met ingeblikte chili of andere bonen als topping. Dit toegevoegde eiwit helpt je om je bemanning te vullen zonder enorme extra kosten.
Geschatte maaltijdkosten:minder dan $ 15
Porties:5
3-4 kipfilets (bevroren of ontdooid)
2 blikken Rotel
3 blikjes witte grote noordelijke bonen (vloeibaar en zo)
12 ons geraspte cheddarkaas
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 theelepels komijn
Optionele toppings
Tortillachips
Zure room
Dump alle ingrediënten in een slowcooker en roer. Kook op laag gedurende 8 tot 10 uur. Kip in stukjes snijden met een vork. Serveer op tortillachips en garneer met zure room.
Geschatte maaltijdkosten:minder dan $ 15
Porties:5-6
Die momenten die je doorbrengt met het delen van een maaltijd (zelfs gehaaste) zijn waardevol. En net als zoveel andere waardevolle levensmomenten hoeven ze geen fortuin te kosten. Met deze gemakkelijke, budgetvriendelijke maaltijden hoeft u zich minder zorgen te maken over het avondeten en kunt u meer tijd besteden aan wat er echt toe doet in het leven.
En als u wilt voorkomen dat uw boodschappen de rest van uw budget opeten, heeft u een budgetteringstool nodig. Je hebt EveryDollar nodig. Het is sneller en gemakkelijker te gebruiken dan welk recept dan ook. Download EveryDollar en word topkok in je keuken en topbaas van je geld.
10 goedkope zakelijke ideeën
Dinerideeën | 150+ mooie budget dinerideeën
15 tips voor het organiseren van een budgetvriendelijk kerstfeest
45 goedkope date-ideeën die je echt wilt gaan doen
Ideeën voor huwelijksgeschenken
14 Goedkope Valentijnsdag Date Ideeën
21 manieren om geld te besparen in een restaurant