Als u geld probeert te besparen in de supermarkt, is het verminderen van uw vleesinname een rendabele strategie.

Volgens federale gegevens waren vlees, gevogelte en vis in 2020 goed voor ongeveer 20,5% van de Amerikaanse boodschappenrekeningen. En het wordt er niet goedkoper op.

Over het algemeen stegen de prijzen van vlees, gevogelte en vis in oktober 2021 met 11,9% in vergelijking met een jaar eerder. De prijzen van sommige soorten vlees, waaronder rund- en kalfsvlees en spekproducten, zijn in die periode van 12 maanden met meer dan 20% gestegen.

Een betere gezondheid is een bonus als je de vleesconsumptie terugdringt. Vooral rood en bewerkt vlees brengen een hoger risico op hartaandoeningen, kanker en andere ernstige ziekten met zich mee.

Hier zijn eenvoudige manieren om uw vleesinname te verminderen zonder het op te geven.

1. Eet minder vaak vlees

Hoewel er geen "veilige" hoeveelheid vleesconsumptie is vastgesteld, is minder beter. Houd uw inname tot 3 ons per maaltijd, maximaal twee tot drie keer per week, zegt de Harvard Health Newsletter.

"7 manieren om de prijs van rood vlees, varkensvlees en gevogelte te verlagen" biedt meer manieren om geld te besparen wanneer de vleesprijzen hoog zijn.

2. Vervang eiwitrijke alternatieven

Om de kosten laag te houden, kunt u meer vertrouwen op eiwitrijk voedsel dat u waarschijnlijk al lekker vindt.

Eet dagelijks iets meer dan 7 gram eiwit voor elke 20 pond van uw lichaamsgewicht. (Als u bijvoorbeeld 140 pond weegt, streef dan naar 49 gram eiwit per dag.)

Een van de beste voedingsmiddelen voor vetarme, hoogwaardige eiwitten zijn:

• Verse edamame (9 gram eiwit per portie)
• Gekookte linzen (9 gram)
• Gewone, vetvrije Griekse yoghurt (11 gram)
• In water verpakte tonijn in blik (20 gram)

We hebben meer eiwitrijke alternatieven in "Staat vlees op het punt te verdwijnen uit uw supermarkt?"

3. Eet kleinere porties vlees

In plaats van vlees als de ster van het bord te gebruiken, maak er dan een bijgerecht van en serveer groenten, granen, bonen en pasta als middelpunt. Aziatische keukens modelleren deze benadering en creëren heerlijke gerechten met kleine stukjes vlees.

4. Probeer nepvlees

Zelfs vóór de pandemische vleestekorten hadden zogenaamde alternatieve vleessoorten een moment.

Vegetarische vleesvervangers hebben een lange geschiedenis, maar nieuwere producten proberen vlees na te bootsen, niet alleen om het te vervangen. Ze streven ernaar om eruit te zien, te proeven en aan te voelen als vlees.

Buiten occasionele deals is de prijs voor vleesalternatieven meestal nog steeds niet goedkoper dan echt vlees. Maar zowel Beyond Meat als Impossible Foods blijven de productie opschalen en de prijzen verlagen. Het doel van Beyond Meat is om tegen 2024 een lagere prijs te hebben dan vleesconcurrenten voor ten minste één soort vlees, vertelde een woordvoerster onlangs aan CNBC.

De nieuwere vleesvervangers combineren meestal plantaardige eiwitten met andere plantaardige ingrediënten. Sommigen gebruiken jackfruit ("imiteert de textuur van pulled pork", zegt het tijdschrift Women's Health). Anderen gebruiken tofu, bonen of seitan op basis van tarwe.

Op de lijst van Women's Health met de beste veganistische en vegetarische vleesvervangers bevinden zich Field Roast Grain Meat Sausages, Garden Chick'n Nuggets en Sweet Earth Benevolent Bacon.

Vergeet de hamburgers niet. Een van de meest gehypte:Beyond Burger, gemaakt van onder andere erwten, rijsteiwit, plantaardige oliën, bietensap (voor kleur) en aardappelzetmeel. Het is “een plantaardige burger die eruitziet, kookt en smaakt als rundvlees. Het heeft alle sappige, vlezige verrukkingen van een traditionele burger”, belooft de maker.

5. Eet meer bonen

Zwarte bonen, kikkererwten en hun mede-peulvruchten-linzen zijn allemaal uitstekende bronnen van eiwitten, terwijl ze aanzienlijk goedkoper zijn dan vlees. Ze zijn ook gezonder, dankzij hun lagere vet- en cholesterolgehalte, merkt de Mayo Clinic op. Bovendien zijn ze een bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels.

Bekijk ons ​​verhaal voor geweldige ideeën, "Beans 101:A Guide to Enjoying the Stockpile Staple."

6. Vergeet textuur niet

Het is niet altijd belangrijk om de textuur van rundvlees na te bootsen. Maar geef een gerecht voldoende variatie in textuur en interesse om het bevredigend te maken.

Gebruik in sauzen, soepen en andere gerechten in blokjes gesneden verse champignons, zoete rode pepers, selderij, wortelen of courgette voor een stevige textuur.

Voeg getextureerde soja-eiwitten of geraspte courgette toe om meer massa toe te voegen aan gehaktballen, gehaktbrood en andere gerechten waarvoor rundergehakt, kip of kalkoen nodig is.

7. Draai naar kalkoen

Een van de gemakkelijkste manieren om minder rundvlees te eten, is door gemalen kalkoen te gebruiken als vervangingsmiddel in recepten. Kalkoen is gezonder dan rundvlees — hoewel minder gezond dan vis, die moeilijker te vervangen is.

Gemalen kalkoenborstvlees heeft een textuur die lijkt op rundergehakt en de milde smaak past gemakkelijk in veel bekende voedingsmiddelen. Verhoog de smaakmakers een beetje.

Begin voor hamburgers de overgang met een 50/50 mix van kalkoen en rundvlees. Elimineer het rundvlees als je gewend raakt aan de verandering.

8. Vind een nieuwe favoriete burger

De helft van de strijd om je vleesinname te verminderen, is het vinden van een favoriete burger die geen rood vlees bevat.

Een paar opties:

• Bij Allrecipes geven 2.600 lezers-recensenten 4,5 (van de 5) sterren aan dit eenvoudige recept voor "Eigenlijk heerlijke kalkoenburgers."
• Bon Appetit Magazine grilt een hele Portobello-champignonhoed (of een dikke plak aubergine) samen met paprika's voor zijn "burger", en kleedt het aan met pestomayonaise en provolone-kaas. Lezers geven het 4 van de 5 sterren.
• The Spruce Eats biedt wat het beschouwt als "De 11 beste Veggie Burgers-recepten"
• Cooking Light deelt "21 recepten voor extra smaakvolle plantaardige hamburgers"