Buddy Valastro, de ster van de realityshow 'Cake Boss', weet hoe hij een geweldige cake moet bakken. Hij weet ook veel over het runnen van een bedrijf. Het bewijs van zijn zakelijke bekwaamheid zit in de pudding, om zo te zeggen.

Als eigenaar van Carlo's Bakery heeft hij zijn familiebedrijf in Hoboken, N.J., veranderd in een internationaal bekend merk dat te zien is op "The Cake Boss", dat wordt uitgezonden op TLC. Onder leiding van Valastro en zijn moeder, zussen en zwagers is het bedrijf een begrip geworden.

Maar in plaats van te genieten van hun nieuw verworven roem, heeft de familie Carlo's Bakery besloten om opnieuw te investeren in hun bedrijf en gebak te maken terwijl de zon als het ware schijnt.

Sinds het debuut van 'The Cake Boss' in 2009 heeft het bedrijf niet alleen een enorme toename van de activiteiten doorgemaakt, wat resulteerde in rijen klanten die al in de vroege uurtjes rondliepen, maar het is ook buiten zijn Hoboken-gebied uitgebreid. locatie om een ​​faciliteit van 30.000 vierkante meter te openen in het nabijgelegen Jersey City, N.J. Daar bakken Carlo's medewerkers bestellingen van klanten, geven ze baklessen en nemen ze "Cake Boss"-spin-offshows op:"Kitchen Boss" en "Next Great Baker."

De seizoensfinale van “Next Great Baker” wordt uitgezonden op dinsdag (31 januari). Eind januari debuteert een nieuw seizoen van 'Kitchen Boss', waarin Valastro eenvoudige kooklessen geeft voor zijn favoriete familierecepten. Het markeert ook het begin van een nieuwe reeks kooklessen die worden aangeboden in "The Kitchen".

In een e-mailinterview met BusinessNewsDaily, vertellen Valastro en zijn zwagers, Joey Faugno en Mauro Castano, hoe ze het nieuwe succes van het bedrijf hebben benut om het bedrijf te laten groeien en te ondersteunen, terwijl ze erin slaagden één grote gelukkige familie te blijven – in ieder geval meestal.

BusinessNewsDaily: Wat is de grootste uitdaging bij het runnen van een bedrijf met familie?

Joey: Werken in een familiebedrijf is anders dan al het andere. Je vecht en schreeuwt, en dan ga je zitten voor een maaltijd. Daar maken we altijd grapjes over, maar het is waar. Je ziet ons misschien vechten in de show, maar je ziet niet altijd wat er gebeurt na de

werkdag zit erop. We brengen elke dag acht tot tien uur door op het werk en gaan dan 's avonds met elkaar om. Ik heb geluk dat we zo hard kunnen werken aan ons werk, maar toch die tijd voor het gezin hebben terwijl we het doen.

BND: Hoe is je dagelijkse leven in de bakkerij veranderd sinds je met de show begon? Werk je nog dagelijks in de bakkerij?

Mauro: We zijn hier allemaal zes dagen per week. We hebben een aantal van onze banen omgewisseld. Op dit moment decoreer en doe ik een deel van de consultaties. Joey heeft de leiding over alle bakkers, Grace werkt op kantoor en Buddy overziet alles. We zijn allemaal net zo betrokken als voor de show, nu waarschijnlijk nog meer.

BND: Hoe heeft de familie als geheel gereageerd op het beroemd worden?

Joey: Uiteindelijk is de dynamiek van de bakkerij vergelijkbaar met hoe het altijd is geweest. We werken de hele dag samen en gaan dan naar huis om samen te eten. We zijn altijd samen, maar dat maakt het juist zo leuk.

BND: U lijkt te hebben besloten dat u, in plaats van de bakkerij te verlaten voor de amusementsindustrie, uw huidige bekendheid zou gebruiken om voort te bouwen op het bedrijf. Waarom besloot je te investeren in de toekomst van het bedrijf, in plaats van je te concentreren op het zijn van tv-persoonlijkheden?

Joey: We zijn gewoon bakkers uit New Jersey. Nadat alles is gezegd en gedaan, is de bakkerij wat ons hier heeft gebracht. We steken veel energie in onze recepten en onze ontwerpen, want daar gaan we voor.

BND: Wat zijn de grootste zakelijke uitdagingen van filmen in de bakkerij?

Mauro: We hebben veel plezier tijdens het filmen. De bemanning wordt onderdeel van 'la famiglia'. Het was moeilijk toen we in Hoboken waren omdat de bakkerij zo klein was. Je zou over mensen struikelen. Nu zijn we bij de Cake Factory en is er ruimte om te spreiden.

BND: Je noemt je vader vaak in de show. Hij lijkt de inspiratie te zijn achter alles wat je doet. Had uw beslissing om uw roem/beroemdheid te gebruiken om uw bedrijf te laten groeien veel te maken met wat u dacht dat uw vader zou willen dat u deed?

Vriend: Aan het eind van de dag ben ik gewoon een bakker uit New Jersey. Ik heb zoveel geluk gehad dat mensen het werk dat we doen bij Carlo's Bakery erkennen, en gezegend dat gezinnen me elke week bij hen thuis uitnodigen. Familie is erg belangrijk voor mij, en de bakkerij is een groot deel van wie we zijn. Een deel van het bouwen van mijn Cake Factory was het vervullen van mijn droom om van Carlo een begrip te maken. We kunnen [bestellingen] verzenden, we hebben lessen. We hebben de ruimte om alles te doen waar ik van droomde. Alles wat ik doe is om een ​​klein stukje van Carlo naar onze fans te brengen - mijn liveshow, boeken. Ik wil dat mensen het kunnen ervaren, waar ze ook wonen.

BND: Welk advies zou je elke ondernemer geven die een bedrijf wil starten, maar niet weet hoe te beginnen?

Vriend: Je moet begrijpen dat er niets goeds komt zonder hard werken. Dat is waar de American Dream om draait. Niemand realiseert zich dat ik elke ochtend als eerste bij de bakker ben en als laatste wegga. Zo is het altijd geweest. U moet bereid zijn hard te werken om uw bedrijf succesvol te maken.

Jeanette Mulvey is sinds het debuut in 2010 de hoofdredacteur van BusinessNewsDaily. Ze schrijft al meer dan 20 jaar over kleine bedrijven en had vroeger haar eigen e-commercebedrijf. Haar column, Mind Your Business, verschijnt alleen op maandag op BusinessNewsDaily. Je kunt haar volgen op Twitter op @jeanettebnd of contact met haar opnemen via e-mail op [email protected] .