Producten worden onafhankelijk gekozen door onze redactie. Aankopen via onze links kunnen ons een commissie opleveren.

Een keukenmachine is een van de meest veelzijdige apparaten die je op je aanrecht kunt hebben, vooral als het gaat om voorbereidend werk. Als u er geen bezit, loopt u iets mis – en als u dat wel doet, is de kans groot dat u het niet ten volle benut. Van pesto en sauzen tot paneermeel, muffins en gebak:de kans is groot dat uw keukenmachine een deel van het proces aankan.

Hoewel hij behoorlijk wat ruimte in beslag neemt, kan een keukenmachine gemakkelijk meerdere kleinere gereedschappen vervangen (ja, zelfs je kaasrasp). Veel van de beste keukenmachines worden ook geleverd met een reeks hulpstukken, waardoor je nog meer mogelijkheden hebt. Met andere woorden:het is tijd om je innerlijke keukennerd volledig te omarmen en je keukenmachine aan het werk te zetten.

Een keukenmachine is een gemotoriseerd keukenapparaat met een mes en andere accessoires die kunnen hakken, mixen, pureren, emulgeren, raspen en versnipperen.

Soorten keukenmachines

• Volledige processors (voor de toegewijde thuiskok): Met een capaciteit tussen 12 en 14 kopjes kan een grote keukenmachine alles aan, van een partij hummus tot een dubbele portie pizzadeeg. Onze favoriet is de KitchenAid KFP1318 keukenmachine met 13 kopjes, vanwege het gebruiksvriendelijke ontwerp en de soepele bediening.

KitchenAid KFP1318 Keukenmachine voor 13 kopjes

Onze keuze voor de beste full-size keukenmachine voor uw keuken.

Lees onze recensie

• Compacte processors (voor kleinere keukens en snelle taken): Voor snelle keukentaken zoals een kleine hoeveelheid salsa, het hakken van een ui of het pureren van babyvoeding, kun je een mini-keukenmachine met een capaciteit van 3 tot 7 kopjes gebruiken. Als je een hekel hebt aan het hakken van knoflook, maar graag gehaktballen maakt, is een mini-keukenmachine de oplossing.

KitchenAid KFC3516ER 3,5-kops hakmolen

Een krachtige maar compacte keukenmachine voor diverse bereidingstaken.

• Speciale of professionele keukenmachines (voor extra hulp in de keuken): Als je nog krachtigere hulp bij het bereiden in de keuken wilt, worden sommige keukenmachines geleverd met meerdere soorten messen, snijschijven, een minikom die in de hoofdkom past en een opbergdoos. De Breville Sous Chef keukenmachine voor 16 kopjes is zo'n optie met een capaciteit voor 16 kopjes en accessoires in overvloed.

Breville Sous Chef keukenmachine met 16 kopjes

Onze keuze voor de beste full-size keukenmachine voor uw keuken.

KOOP NU

bij Williams-Sonoma

Hoe gebruik je een keukenmachine?

Krediet:beoordeeld / Timothy Renzi

De instellingen zijn eenvoudig, maar er zijn zoveel manieren om uw keukenmachine te gebruiken!

Twee hoofdkenmerken kenmerken dit apparaat:de instellingen en de mes(sen).

Instellingen:snelheid, hartslag en meer

De meeste keukenmachines worden geleverd met eenvoudige instellingen zoals Aan en Pulse, of Laag en Hoog. Velen vereisen dat u de knop ingedrukt houdt om de machine te laten werken.

Door te pulseren kun je ingrediënten in korte bewegingen hakken. Of u dit nu doet door kort op de Aan-knop te drukken of een Pulse-knop te gebruiken, de actie is hetzelfde. Deze functie kunt u het beste gebruiken als u grote stukken voedsel aan de processor toevoegt, omdat u deze dan tot een hanteerbaar formaat kunt hakken. Zelfs als je de ingrediënten uiteindelijk gaat mixen of pureren, is het een goed idee om eerst de grote stukken te pulseren, zodat ze niet vast komen te zitten in het mes.

Wanneer je pureert in je keukenmachine, mengt het mes de ingrediënten continu. Dit is de perfecte setting voor het maken van pesto, hummus en tomatensaus. Bij de meeste processors kunt u de bladsnelheid regelen, meestal met hoge en lage instellingen. Een hoge snelheid zal je ingrediënten meer emulgeren, terwijl een lage snelheid je grotere stukjes zal geven.

Geavanceerde modellen kunnen ook worden geleverd met geavanceerdere hakopties, maar voor het grootste deel werken deze standaardinstellingen perfect. Het is belangrijker om een krachtig model te hebben, wat een van de belangrijkste aspecten is die we hebben getest om de beste keukenmachines te vinden.

Houd er rekening mee dat u met een keukenmachine niet zo gladde resultaten krijgt als met een blender, omdat de blenderbladen anders zijn ontworpen en keukenmachines niet dezelfde draaikolk maken die ingrediënten naar de blenderbladen trekt.

Bijlagen:messen, schijven en meer

Krediet:beoordeeld / Timothy Renzi

De meeste keukenmachines worden geleverd met een mes en schijven voor het snijden en raspen.

Keukenmachines hebben een afneembaar mes, waardoor het schoonmaken niet alleen veel eenvoudiger wordt, maar je ook kunt wisselen voor een verscheidenheid aan specifieke hulpstukken. U wilt uw standaardmes gebruiken voor pulseren en pureren, maar er zijn een paar veelvoorkomende hulpstukken die handig zijn voor andere voedselbereidingen.

• Rapschijf: Een raspopzetstuk werkt goed voor bijvoorbeeld wortelen, aardappelen en kaas. Om het te gebruiken verwijdert u het standaardmes en plaatst u de raspschijf op de steel in uw processor. Bevestig het deksel opnieuw en verwijder vervolgens de stamper uit de vulopening. Dat is de kleine "schoorsteen" waarmee je ingrediënten in de processor kunt laten vallen. Houd de Aan- of Pulse-knop ingedrukt en voeg je ingrediënt toe via de tube. Je gebruikt de stamper om je ingrediënt verder in de processor te duwen. Doe niet gebruik je vingers!

• Snijschijf: Om een ingrediënt in plakjes te snijden, volg je dezelfde stappen als bij het raspen, maar gebruik je het opzetstuk waar een dunne snijlijn overheen loopt. Met dit opzetstuk kun je komkommers in dunne plakjes snijden, spruitjes schaven, aardappelgratin maken of andere producten in plakjes snijden.

• Deegmes: Sommige keukenmachines worden geleverd met een plastic deegmes, dat kan worden gebruikt om brood- en banketdeeg te kneden, hoewel America's Test Kitchen suggereert dat het gewone mes beter is voor deze taak, dus er zijn weinig toepassingen voor het deegmes.

Moet u voedsel voorbereiden voordat u het gebruikt?

Een keukenmachine zal het voorbereiden van de keuken zeker gemakkelijker en sneller maken, maar er zijn nog een paar dingen die u eerst moet doen om het meeste uit het gebruik van uw keukenmachine te halen.

Voorgesneden of heel? Je eten klaarmaken voor de processor

Zelfs als u de keukenmachine gebruikt om tijd te besparen bij het bereiden van groenten, het raspen van kaas of het maken van salsa, kunt u de hele producten het beste in stukjes breken voordat u ze verwerkt. U krijgt gelijkmatigere resultaten en de processor presteert beter.

Je zult ook ingrediënten zoals aardappelen en kaas in smallere stukken moeten snijden, zodat ze in de vulopening passen om te raspen of in plakjes te snijden. Vergeet niet de producten te wassen en drogen voordat ze worden verwerkt, zodat er geen overtollig water in het mengsel terechtkomt.

Gebruik en technieken

Uw keukenmachine kan alles, behalve het daadwerkelijk koken van uw voedsel. Hier zijn enkele snelle tips over hoe u het optimaal kunt benutten.

Hakken, snijden, raspen

Met de snijschijf maak je gelijkmatige plakjes groente of kaas.

• Droge ingrediënten hakken: Gebruik de pulsfunctie om groter voedsel in kleine stukjes te hakken. Druk kort op de knop totdat je de gewenste maat hebt bereikt. Dit kan met alles worden gedaan, van uien en wortels tot noten en zaden.

• Natte ingrediënten pureren: Gebruik de pureestand om natte en droge ingrediënten te combineren en een geëmulgeerde consistentie te creëren. Hummus maak je bijvoorbeeld eenvoudig in je processor.

• Mix en meng ingrediënten: Weet je nog dat we het over gebak hadden? Uw processor is niet beperkt tot hartige gerechten; u kunt koekjes- of gebakdeeg maken in uw processor, omdat de messen koude boter kunnen hakken en tot droge ingrediënten kunnen mengen.

• Ingrediënten snijden en raspen: Gebruik de schijfopzetstukken om alles fijn te snijden wat je anders met een mandoline of rasp zou kunnen bereiden.

Emulgerende dips, smeersels, sauzen

Krediet:beoordeeld / Timothy Renzi

De vulopening is perfect voor het besprenkelen van olijfolie of andere vloeistoffen tijdens het maken van sauzen, hummus en meer.

De vulopening in het deksel van een keukenmachine is niet alleen bedoeld om ingrediënten in de schijfmessen te voeren. Het is ook perfect voor het besprenkelen van olijfolie, heet water of andere vloeibare ingrediënten terwijl de processor draait. Door vloeistoffen langzaam toe te voegen terwijl de machine draait, worden dips, sauzen en dressings beter geëmulgeerd. Je kunt met deze techniek zelfs je eigen mayonaise of aioli maken.

Schoonmaak, onderhoud en opslag

Het goede nieuws is dat de meeste onderdelen van de keukenmachine in de vaatwasser kunnen, dus schoonmaken is niet zo moeilijk of gevaarlijk als het lijkt. Het is belangrijk om alle onderdelen van elkaar te scheiden, zodat alle hoeken en gaten schoon worden gemaakt.

Let goed op de instructies van de fabrikant voor het reinigen, omdat sommige onderdelen mogelijk alleen vaatwasmachinebestendig zijn in het bovenste rek.

Wees vooral voorzichtig bij het opbergen van de messen en schijven. Het is het beste om het mes in de kom van de processor te bewaren, en als uw keukenmachine wordt geleverd met een opbergdoos voor accessoires, bewaar deze dan altijd op de daarvoor bestemde plek. Hierdoor blijven ze scherp en wordt accidenteel letsel voorkomen.

Wanneer niet een keukenmachine gebruiken

Soepen

Keukenmachines zijn niet het ideale apparaat voor het mixen van soepen. Ze pureren niet zo soepel als een standaard- of staafmixer, en ze kunnen de capaciteit niet aan, vooral niet met hete vloeistoffen die uitzetten tijdens het verwerken.

Als je een kleine hoeveelheid soep maakt die grof moet zijn, of als je een gekoelde gazpacho mixt, is een keukenmachine handig. Pak anders een blender of staafmixer.

Aardappelpuree

Pureer geen aardappelen in uw keukenmachine. Hak, versnipper of rasp rauwe aardappelpuree, maar gebruik het apparaat niet op gekookte aardappelen. Wanneer je een scherp mes gebruikt om aardappelen te pureren, worden de enzymen in de gekookte groente afgebroken en worden ze onstabiel. Dit leidt tot plakkerige aardappelen en een teleurstellend bijgerecht voor de feestdagen.

Onze experts

Danielle DeSiato beheerde de keukendekking bij Reviewed en hield toezicht op het testen van bijna elk type aanrechtapparaat, inclusief keukenmachines en blenders. Van het evalueren van de draaikolk van een blender om de soepelste smoothies te maken, tot het bepalen of een keukenmachine aardappelen effectief in plakjes kan snijden voor gratineren, ze heeft talloze uren besteed aan het beoordelen van alle kenmerken die bepalen welke apparaten de snede maken en welke uit de strijd worden gesneden.

Kate Tully Ellsworth was hoofdredacteur van Lifestyle &Commerce bij Reviewed en hield toezicht op de inhoud van redactionele partners en evalueerde producten met een scherp oog voor wat in het echte leven werkt.