Goedkope, gezonde maaltijden? We weten wat je misschien denkt:Is dat wel mogelijk? (Niet-zo-subtiele hint:dat is het ook!)
Blijf hier bij ons.
We weten allemaal dat de gemakkelijkste plaats om het budget te overschrijden, uw boodschappenrekening is, vooral als u de gezonde route probeert te nemen. Het is zwaar! Zelfs als je je aan je lijst in de winkel probeert te houden, maaltijden voor de week bereidt en alleen generiek winkelt, kan het nog het is lastig om goedkope, gezonde recepten te vinden die uw budget niet te boven gaan.
Maar Raad eens? Het is helemaal te doen. We beloven. Het enige dat je nodig hebt, zijn enkele basisrecepten, een vleugje creativiteit en een flinke snuf "Ik kan dit!" Dan - voila. Je hebt het gedaan. Goedkoop en gezonde maaltijden waar je dol op zult zijn (en uw budget ook).
Hier zijn enkele van onze favorieten om u op weg te helpen - in willekeurige volgorde van lekkers.
Voor 4 personen
Kosten per portie:$ 2,70
Je hoeft niet te wachten op Taco Tuesday om deze schoonheden te maken. Ze werken elke avond van de week - en nog beter? Ze smaken geweldig als lunchresten de volgende dag. Deze zijn geweldig eenvoudig, maar ze zijn ook gemakkelijk aan te kleden als je gezelschap hebt of als je bijna bedorven eten in je koelkast of voorraadkast hebt staan. (We kijken naar jij, avocado's.)
INGREDINTEN:
AANWIJZINGEN:
Pro-tip: Als het op tortilla's aankomt, zijn ze niet allemaal gelijk gemaakt. Maïstortilla's hebben meestal minder vieze ingrediënten en zijn van nature glutenvrij voor mensen die gluten moeten vermijden. Bovendien zijn ze meestal goedkoper dan bloemtortilla's. Zoek bij het kopen naar opties - of het nu gaat om maïs of meel - die een kleine lijst met ingrediënten hebben (probeer het onder de vijf te houden).
Voor 4 personen
Kosten per portie:$ 2,50
Shh. . . We hebben een geheim. Als het op Marinara aankomt, is het uren sudderen van saus uit pot het nieuwe. Zelfs oma's tijdloze recept zal het goedkeuren. Serieus, met een paar nietjes in de voorraadkast en potten met marinarasaus, kun je goedkope maaltijden serveren die eenvoudig, gemakkelijk en zijn lekker. Heb je geen saus uit de pot? Geplette tomaten zullen ook werken. Voeg gewoon de verse basilicum toe en gooi de gedroogde Italiaanse kruiden die je in je kruidenkast hebt, erin.
INGREDINTEN:
AANWIJZINGEN:
Pro-tip: De kinderen zullen helemaal weten dat de spaghettipompoennoedels niet echt zijn noedels. Maar als je wilt dat ze iets nieuws proberen zonder poespas, laat ze je dan helpen in de keuken (laat ze de noedels trekken en kijk hoe de magie tot leven komt!). Kinderen zijn meer bereid om iets te eten dat ze zelf hebben gemaakt. Maar zo niet, geen zorgen. Waarschijnlijk heb je ergens in je voorraadkast een halve doos noedels liggen die je snel kunt klaarmaken. (Omdat - hé, stress laag houden maakt ook deel uit van gezond zijn!)
Voor 4 personen
Kosten per portie:$ 3,25
Salade krijgt vaak een slechte reputatie. Maar dat is niets wat een rotisserie-kip en zelfgemaakte dressing niet kunnen oplossen. Serieus, dit is een eenvoudige manier om smaak in te pakken—en om ingrediënten te gebruiken die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt staan. Win-win, toch? En als je nog niet je eigen saladedressing hebt gemaakt, gaat deze tip je leven veranderen. (Ja, echt.)
INGREDINTEN:
Voor de dressing:
Voor de salade:
AANWIJZINGEN:
Pro-tip: Nadat u klaar bent met het uitbenen van de rotisserie-kip voor de salade, bewaart u de botten om zelfgemaakte bottenbouillon te maken! Voeg botten, alle groenten of kruiden die je in de koelkast hebt (wortelen, ui en selderij werken geweldig!) En zout en peper toe aan een slowcooker. Vul met water en zet laag aan. Kook de hele dag door, en ta-da-zelfgemaakte kippenbouillon voor meer goedkope maaltijden! Gebruik voor de basis van een soep of voeg groenten, noedels en overgebleven kip toe voor een gemakkelijke, zelfgemaakte noedelsoep met kip. Zien? Goedkope, gezonde maaltijden zijn niet zo uitdagend als ze lijken.
Voor 4 personen
Kosten per portie:$ 1,37
Voor de avond waarop je gewoon iets simpels wilt, ga je naar deze held - de hummusplaat. Het is een goedkope, snelle manier om goedkope maaltijden te maken die ook een beetje luxe aanvoelen. Plus? Je kunt willekeurige snacks die je in je voorraadkast en koelkast hebt opgebruiken. Een halve zak geroosterde noten? Nog zes olijven in de pot? Twee willekeurige augurken? Geen probleem. Schik het allemaal op een schaal met rauwe groenten, crackers en hummus, en je hebt de goedkope, gezonde maaltijd van alle goedkope, gezonde maaltijden.
INGREDINTEN:
Voor de hummus:
Voor het snackbord:
AANWIJZINGEN:
Voor 6 personen
Kosten per portie:89 cent
Bonen en rijst . . . en rijst en bonen. We weten dat je er waarschijnlijk genoeg van hebt om erover te horen, maar het valt niet te ontkennen dat bonen en rijst zowel goedkoop zijn en gezond. Het zijn flexibele basisingrediënten die je kunt opfleuren door verschillende eiwitten en kruiden toe te voegen, of zelfs door het soort bonen (en rijst) dat je gebruikt om te wisselen!
PS Als Meatless Monday niet jouw ding is, kun je deze bonenburrito-kommen naar een hoger niveau tillen door overgebleven Slow-Cooker Salsa Chicken toe te voegen.
INGREDINTEN:
AANWIJZINGEN:
1. Kook de rijst in een pan volgens de aanwijzingen op de zak of doos.
2. Leeg, terwijl de rijst kookt, beide blikken bonen in een andere pan. Verhit op middelhoog vuur en voeg de komijn, knoflookpoeder en zout toe. Haal van het vuur zodra het mengsel is opgewarmd. Als je een beetje vloeistof in de bonen wilt, voeg dan wat groente- of kippenbouillon toe.
3. Snijd de tomaten, groene uien en jalapeno fijn.
4. Het is tijd om je kommen te bouwen! Voeg 1 kopje rijst en 1/2 kopje bonen toe aan elke kom. Bedek vervolgens elke kom met wat tomaten, groene uien, jalapenos en kaas (naar smaak).
Voor 6 personen
Kosten per portie:$ 2,40
Als u op zoek bent naar goedkope maaltijden die weinig calorieën bevatten en een groot aantal mensen bedienen, houd dan soep in uw wekelijkse maaltijdplanning. Het kan uw budget echt oprekken, vooral als u op zoek bent naar iets lekkers maar goedkoops om u over de finish te halen voor de boodschappen van volgende week. Bespaar nog meer geld door zelfgemaakte kippenbouillon te gebruiken van overgebleven rotisserie-botten (zie ons Rotisserie Chicken Salad-recept!).
INGREDINTEN:
AANWIJZINGEN:
1. Laad alles op (behalve tortillachips) in de slowcooker.
2. Laat de soep 5-6 uur op low in je slowcooker zijn werk doen.
3. Zodra de kipfilets volledig gaar zijn tot minstens 165 graden F, versnippert u ze in de slowcooker voordat u ze serveert.
4. Serveer de soep in kommen en garneer met een paar geplette blauwe maïstortillachips.
Pro-tip: Diepvriesgroenten krijgen vaak de schacht, maar tel ze niet te snel uit. Hoewel ze misschien niet zo gezond lijken, worden diepvriesgroenten meestal geplukt en verpakt wanneer ze rijp zijn, zodat ze de meeste van hun voedingsstoffen behouden. Bovendien zijn ze doorgaans goedkoper dan hun verse tegenhangers. Dus, de volgende keer dat er gemengde groenten in de aanbieding zijn, pak dan een paar zakjes om het koken van goedkope, gezonde recepten een fluitje van een cent te maken.
Voor 8 personen
Kosten per portie:$ 2,36
Voedingsdeskundige Jenna Waters deelde deze supereenvoudige Garbanzo Griekse salade op The Rachel Cruze Show , en laat ons je vertellen - we zijn er voor! Het is stevig. Het is gezond. En het zal de bank niet breken. En om het nog lekkerder te maken, het smaakt beter met de tijd in de koelkast (yay leftovers!). Dus, als je op zoek bent naar een eiwitrijk, eenvoudig saladerecept waarmee je deze week verschillende goedkope maaltijden krijgt, dan is dit het!
INGREDINTEN:
Voor de salade:
Voor de dressing:
• 1/2 kopje olijfolie
• 3 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 2 theelepels knoflook, gehakt
• Zeezout en peper naar smaak
Serveren:
greens (lentemix, gehakte romaine, enz.), optioneel
volkoren pitabroodje, optioneel
AANWIJZINGEN:
5. Serveer over een bedje van groen (lentemix, gehakte romaine, enz.) of volkoren pitabroodje.
Pro-tip: Probeer bij het plannen van je gezonde maaltijden zoveel mogelijk kleuren van de regenboog te gebruiken. (Dit noemen we het eten van de regenboog .) Maar vertraag. Dat betekent niet dat je een zak kegels eet voor het avondeten (jammer, toch?). Het betekent alleen dat wanneer je gedurende de dag verschillende kleuren fruit en groenten eet, je lichaam de essentiële voedingsstoffen krijgt die het nodig heeft!
Voor 4 personen
Kosten per portie:$3
Dit is een van die goedkope recepten waar je dol op zult zijn omdat het weinig calorieën bevat en prijs. Als dat geen match made in heaven is, dan weten we het ook niet meer. Om het interessant te houden, wissel je de groenten uit. Of om de kosten te drukken, serveer alle groenten die je nog in de koelkast of voorraadkast hebt liggen. Aardappelen, wortelen of paprika's en uien zijn meestal een veilige gok!
INGREDINTEN:
AANWIJZINGEN:
Voor 4 personen
Kosten per portie:$ 3,75
We weten dat je je misschien afvraagt wat een courgetteboot is. Zie het als deze prachtige, groene boot (vol met voedingsstoffen) die je heerlijke diner naar je maag zal sturen. Dit is een geweldige glutenvrije en koolhydraatarme optie om uit te proberen als je zin hebt om Parmezaanse kip te eten zonder schuldgevoel.
INGREDINTEN:
AANWIJZINGEN:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Snijd elke courgette in de lengte doormidden. Gebruik vervolgens een kleine lepel om de binnenkant van de courgette eruit te scheppen om de "boten" te maken.
3. Spuit een 9-bij-13-inch ovenschaal in met anti-aanbakspray en plaats de courgette in de schaal, met de snijkant naar boven.
4. Kook op de kookplaat de gemalen kip of kalkoen in een pan op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, of tot ze volledig gaar zijn. Voeg naar smaak zout en peper toe.
5. Draai het vuur laag en voeg de knoflook- en pastasaus toe. Kook het mengsel nog 5 minuten.
6. Haal het kippenmengsel van het vuur en voeg het toe aan de courgettebootjes. Zorg ervoor dat je het mengsel met een lepel in de bootjes drukt.
7. Strooi de Parmezaanse kaas en de mozzarella over de bovenkant van elke courgetteboot.
8. Bedek de hele ovenschaal met folie en kook 30-35 minuten of tot de courgette zacht is en de kaas gesmolten.
Pro-tip: Je kunt altijd vlees kopen met een iets hoger vetgehalte (als dat goedkoper is) en het vet eruit zeven nadat het gaar is.
Voor 4 personen
Kosten per portie:$ 1,75
Niet te verwarren met zijn zetmeelrijke neef, een zoete aardappel kan een geweldig ingrediënt zijn om toe te voegen aan je lijst met goedkope, gezonde maaltijden. Maar kijk uit - het is gemakkelijk om dingen uit de hand te lopen (calorie-gewijs) als het gaat om de toppings. Sla het spek en de zure room over en kies in plaats daarvan dingen als Griekse yoghurt en sesamzaadjes. Oh, we zijn serieus. En het is serieus heerlijk.
INGREDINTEN:
AANWIJZINGEN:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Prik met een vork gaatjes in de zoete aardappelen en leg ze op een bakplaat.
3. Kook de aardappelen 30-40 minuten of tot ze zacht zijn (je kunt er nogmaals in prikken om te testen). Je kooktijd hangt ook af van de grootte van de zoete aardappelen.
4. Haal de zoete aardappelen uit de oven en snijd een kleine opening in het midden bovenaan. Schep vervolgens een klein deel uit de bovenkant van de aardappel. Maar pas op dat u niet te veel verwijdert. Je wilt gewoon genoeg ruimte creëren voor al je toppings.
5. Beleg elke zoete aardappel met een combinatie van zwarte bonen, Griekse yoghurt, sesamzaadjes en kaas. Voeg een klein scheutje limoensap en de kruiden toe en je bent klaar om te gaan!
Pro-tip: Als je een vlezige versie van deze maaltijd wilt, gooi dan 1/2 kopje pulled rotisserie chicken (overgebleven van je salade!) Met 1-2 eetlepels barbecuesaus. Verwarm op het fornuis tot het is opgewarmd. Voeg bovenop de aardappelen toe en geniet ervan!
Voor 6 personen
Kosten per portie:$ 1,15
Heb je een Meatless Monday-optie nodig die gezond en budgetvriendelijk is en veel weg heeft van comfortfood? Probeer deze vegetarische chili dan eens! Laat je niet misleiden door het gebrek aan vlees. Dit gerecht heeft nog genoeg smaak om je tanden in te zetten.
INGREDINTEN:
AANWIJZINGEN:
1. Dump alles (de groenten die je net in blokjes hebt gesneden, de ingrediënten uit blik en de kruiden) in je slowcooker. Het is dat makkelijk!
2. Laat de chili 5-6 uur koken op hoog of 8-9 uur op laag in je slowcooker.
Probeer de volgende keer dat je gezonde maaltijden met een beperkt budget nodig hebt, een paar van deze recepten! Houd er rekening mee dat deze prijzen allemaal slechts schattingen zijn op basis van generieke merken in een plaatselijke supermarkt in Franklin, Tennessee (waar we zijn gevestigd!). Misschien vindt u dat de ingrediënten in uw regio goedkoper zijn en dat deze goedkope maaltijden meer opbrengen dan je dacht.
En misschien, als u de kaas bij een maaltijd of twee kunt weggooien, bespaart u nog meer calorieën (en een beetje geld)! Zelfs kleine stappen in de goede richting zijn hier eigenlijk grote overwinningen. Vooruitgang is vooruitgang! (Download Rachel Cruze's maaltijdplanner en boodschappengids voor meer tips en trucs.)
Als u op zoek bent naar een gemakkelijke manier om die geldwinsten bij te houden wanneer u deze maaltijden uitprobeert, dan is dat EveryDollar - de budgetteringstool binnen een Ramsey + -lidmaatschap. Met EveryDollar plan je elke maand hoe je geld uitgeeft en bespaart, zodat je je nooit af hoeft te vragen waar al je geld naartoe gaat. Dus:plan je geld? Controleren. Je maaltijden plannen? Controleren. Laten we nu gaan koken!
Verwacht dat de hypotheekrente deze maand wat zal stijgen
Probeer deze routekaart om uw pensioen te plannen
11 staten waar de belastingen deze maand zijn gewijzigd
Costco beëindigt deze maand 'senior'-uren
Hoe dit gezin een extra $ 700 per maand vond
Hoe dit gezin $ 600 per maand aan boodschappen heeft bespaard
Hoe dit stel in één maand $ 400 extra vond