"Het opnemen van gezond voedsel in uw dieet tijdens een quarantainescenario is waarschijnlijk belangrijker dan op enig ander moment."

Volgens kruideniers zoals ShopRite en HEB zullen shoppers hoogstwaarschijnlijk lege schappen of aankooplimieten opmerken bij het zoeken naar vers rundergehakt, verse kalkoen- en kipdelen, eieren, bulkrijst en rijstmixen, water en brood. Dat is wat ik heb gezien in mijn eigen recente uitstapjes naar supermarkten en mijn niet-uitgevoerde online boodschappenbestellingen.

En toch, ondanks beperkte of grillige voorraden in de winkels, zou je nog steeds moeten kunnen voldoen aan de aanbevelingen van de USDA MyPlate-gids voor gezond eten, zegt Coogan. Die omvatten het vullen van een kwart van je bord met een eiwitbron (zelfs als het een plantaardige is zoals quinoa), een kwart met volle granen en de rest met groenten en een beetje fruit (vers, bevroren of ingeblikt).

Rigassio Radler, Coogan en anderen hebben de volgende tips voor gezond eten tijdens het omgaan met het coronavirus.

Goed eten om voor te winkelen

Als je voldoende eten bij de hand hebt, hoef je minder vaak naar de winkel te gaan, zegt Rigassio Radler.

Ze adviseert om ingeblikte, bevroren en gedroogde niet-bederfelijke voedingsmiddelen in te slaan. Tegelijkertijd waarschuwt ze tegen hamsteren.

Als ze bevroren zijn, zijn vloeibare eiproducten, vlees, zeevruchten, onbewerkte groenten en fruit maanden houdbaar, zegt ze.

Ingeblikt voedsel is jarenlang houdbaar, hoewel ze over het algemeen meer zout bevatten, dus spoel ingeblikt voedsel om overtollige suiker en natrium te verwijderen, zegt Coogan. Kies indien mogelijk fruit uit blik in water in plaats van siroop.

Noten, notenpasta, zaden en peulvruchten zijn houdbaar als ze op de juiste manier worden bewaard. Ze leveren eiwitten, onverzadigde vetten en sommige elektrolyten, zegt Coogan.

"Je kunt deze gemakkelijk toevoegen aan havermout, salades, andere graangerechten zoals rijst, amarant of quinoa, of zelfs smoothies", zegt ze.

Gebruik uw verse, delicate, bederfelijke producten eerst om verspilling te voorkomen en het winkelen te verminderen, zegt Carrie Dennett, een geregistreerde diëtist en voedingsdeskundige die schrijft voor The Seattle Times.

Ze omvat bladgroenten, paprika's, broccoli, bessen en steenvruchten in die groep. Gebruik vervolgens producten die langer houdbaar zijn, zoals bloemkool, kool, wortelen, appels en citrus. Duik ten slotte in je voorraad ingeblikte en diepgevroren producten.

Tip: Hier zijn 10 voedingsmiddelen die jarenlang kunnen worden bewaard.

Gebruik je vriezer

Het laatste wat je wilt is dat je eten verloren gaat, zegt Coogan.

Bederfelijk voedsel invriezen. "Als je een liter melk koopt maar slechts een halve liter per week gebruikt, vries dan de helft in zodat het niet bederft voordat je het kunt gebruiken", vertelt Rigassio Radler aan Money Talks News. Je kunt ook brood, broodjes en broodjes invriezen, zegt ze.

Probeer vlees, gevogelte of zuivel meteen in te vriezen en ontdooi het wanneer je het nodig hebt.

"Bevroren groenten en fruit komen dicht in de buurt van verse variëteiten, omdat ze vóór het invriezen minstens twee minuten moeten worden geblancheerd of 'geschokt' in kokend water om zoveel mogelijk voedingsstoffen te behouden", zegt Coogan.

Ze raadt recepten aan om batches te maken en ze in te vriezen. "Bovendien heb je het meeste werk vooraf gedaan en kun je maaltijden opwarmen naarmate de week vordert", zegt ze.

Je kunt zelfs hardgekookte eieren invriezen - als je eieren kunt vinden om te kopen.

Tip: Hier zijn "7 tips voor verstandig winkelen wanneer iedereen in paniek is om te kopen."

Plan voor vervangingen

Denk vooruit over acceptabele vervangingen, adviseert Rigassio Radler.

Als je van plan bent witte rijst en rode bonen te maken, maar deze zijn niet beschikbaar, kun je andere granen, zoals farro of gerst, en een andere boon vervangen, zegt ze. Als je geen bonen uit blik kunt vinden, gebruik dan droge bonen.

"Plan die maaltijd voor een dag later in de week, omdat droge bonen langer nodig hebben om te koken", zegt ze.

Voor eieren stelt Coogan alternatieven voor, zoals eierkloppers of andere vloeibare en poedervormige eieren.

Besteed aandacht aan artikelen die uw kruidenier te kort heeft, zegt Rigassio Radler. ShopRite vermeldt bijvoorbeeld voedsel en andere artikelen waarvoor aankooplimieten gelden in zijn Atlantic-supermarkten en stuurt updates over productbeschikbaarheid via sociale media en sms-meldingen.

Veilig boodschappen doen

Was je handen zodra je thuiskomt uit de winkel of wanneer je een online bestelling binnenbrengt vanaf je veranda.

Terwijl je je koffers uitpakt, veeg je verpakt voedsel af met een handdoek op alcoholbasis of een commercieel antimicrobieel doekje, zegt Rigassio Radler.

Was of veeg ook je herbruikbare tassen af. (Sommige winkels hebben herbruikbare tassen verboden.)

Was alle producten. Zorg voor een goede luchtstroom tussen je etenswaren. Vermijd overbevolking van enig deel van uw koelkast of vriezer, aangezien voedsel kan opwarmen en onveilige temperaturen kunnen bewaren, waarschuwt Coogan.

Deel je beste tips voor gezond eten tijdens de coronacrisis in een reactie hieronder of op onze Facebook-pagina.