Retail is een complexe en uitdagende onderneming, die problemen met zich meebrengt variërend van voorraadbeheer tot diefstalpreventie. In combinatie met dalende prijzen geïnspireerd door grote retailers, zoals Amazon, en de stijgende arbeidskosten, zijn er verschillende valkuilen waarmee moderne retailbedrijven te maken hebben.

Met zoveel ins en outs om te overwegen, speelt effectief management nu meer dan ooit een cruciale rol in het succes van de detailhandel.

In deze tweedelige blogserie onthullen we de kernprincipes en technieken die u moet toepassen om een ​​winkel succesvol te beheren.

In-Store-activiteiten stroomlijnen

Of u het nu weet of niet, veel van de dagelijkse taken die kleine detailhandelsactiviteiten domineren, zijn gebaseerd op ouderwetse stijlen en strategieën, zoals het handmatig tellen van de voorraad, het maken van handmatige planningen en het één voor één invoeren van verkooptransacties in de boekhouding software. Hoewel deze methoden nuttig kunnen zijn, kosten ze u tijd die u elders zou kunnen investeren.

In plaats van omslachtige technieken uw productiviteit in gevaar te laten brengen, onderneemt u stappen om uw activiteiten te stroomlijnen en uw tijd zo goed mogelijk te gebruiken.

• To-do- en takenlijsten maken: Er zijn twee soorten mensen in de wereld:degenen die lijsten maken en degenen die voortdurend worstelen om taken bij te houden omdat ze dat niet doen. Omdat de capaciteit van ons werkgeheugen beperkt is, zijn takenlijsten als manager jouw reddingsboot. In plaats van dingen te plannen om voor te zorgen en tevergeefs te hopen dat je ze kunt onthouden, maak je to-do-lijsten tot je nieuwe beste vriend. De lijsten die u gebruikt, kunnen zo ingewikkeld zijn als nodig is, en documenteren alle openings-, dagelijkse en sluitingsprocedures, evenals taken van uur tot uur, zoals het organiseren van planken en toezicht houden op werknemers. Uw teamleden kunnen ook lijsten gebruiken; dit kan ervoor zorgen dat alle noodzakelijke taken van medewerkers dienovereenkomstig worden beheerd.
• Gebruik geautomatiseerde tools: Automatisering is een enorm voordeel voor allerlei soorten bedrijven, en de detailhandel is daarop geen uitzondering. Vrijwel alle aspecten van het bedrijf kunnen worden gestroomlijnd met behulp van geautomatiseerde technologie, waaronder voorraadbeheer, personeelsplanning, verkoopregistratie en het genereren van rapporten. Met het juiste kassasysteem is het mogelijk om al deze taken te optimaliseren, zodat u een volledige reeks beheertools binnen handbereik heeft.
• Een winkelklok onderhouden: Weet jij van tevoren op elk moment van de dag wat je doet? Zo niet, dan zou je dat moeten doen. Een winkelklok is een schema van uur tot uur dat bepaalt wat er in uw winkel gebeurt. Om 9 uur 's ochtends ga je bijvoorbeeld de winkel binnen, doe je de lichten aan, ruim je op en zorg je ervoor dat je winkel klaar is voor gebruik. Om 10.00 uur ontgrendel je misschien de deuren, zorg je ervoor dat je medewerkers aanwezig zijn om klanten te helpen en ga je naar de achterkant om administratieve taken uit te voeren.

Gebruik lean-technieken

In het bedrijfsleven verwijst de term 'lean' naar de strategieën en processen die verspilling minimaliseren en de efficiëntie maximaliseren om uw bedrijfsresultaten te verhogen. Hoewel deze terminologie het meest wordt toegepast op productie- en productietoepassingen, zijn er veel lean-principes die kunnen worden toegepast op uw detailhandel.

Denk bijvoorbeeld aan winkelroosters. Als je net als veel winkeleigenaren bent, heb je waarschijnlijk hetzelfde aantal mensen die op dezelfde tijden werken, elke dag dat je open bent. Misschien heb je nog een paar mensen op de planning in het weekend of tijdens drukke feestdagen, maar verder is het plannen relatief routinematig. Door gebruik te maken van lean-tactieken om de planning te vernieuwen, kunnen retailers datatrends gebruiken die door hun retailmanagementsystemen worden geleverd om precies te bepalen wanneer de winkel het drukst is - en wanneer er minder personeel nodig is voor succesvolle operaties. Door slechts een paar teamleden van de vloer te halen als ze niet nodig zijn, kan dit elke week duizenden dollars aan besparingen opleveren.

Hoe u lean retailing toepast, hangt uiteindelijk af van hoe uw winkel momenteel functioneert en de pijnpunten die u ervaart, maar veel winkels kunnen profiteren van:

• Winkelorganisatie op basis van de populariteit van producten.
• Een herontwerp van een plattegrond, waarbij items als items aan elkaar worden gekoppeld.
• Bijgewerkte kassastrategieën om de wachttijd in de rij en aan de kassa te minimaliseren.
• Uitlijning van het gangpad om de stroom van winkelwagenverkeer te maximaliseren.
• Intuïtief gebruik van de opslagruimte op basis van winkelindeling.
• Optimalisatie van administratieve processen, zoals boekhoud- en salarisverplichtingen.

Gebruik belangrijke prestatie-indicatoren

Key performance indicators, beter bekend als KPI's, kunnen inzicht geven in uw bedrijf waarvan u niet wist dat u het nodig had. Deze statistieken kunnen een belangrijk onderdeel zijn van het beoordelen van uw bedrijf, door aan te geven wat u goed doet en wat niet. KPI's kunnen betrekking hebben op financiële statistieken, zoals bruto-omzet, of andere gebieden van uw bedrijf, zoals voorraadomzet.

Hoewel KPI's in vele hoedanigheden kunnen voorkomen, zijn enkele van de belangrijkste statistieken in een kleine detailhandelsoperatie:

• Brutowinstmarge: Dit cijfer, berekend door de brutowinst te delen door de omzet, kan u meer vertellen over de werkelijke winst die u op uw verkopen maakt.
• Klantbehoud: Hoeveel klanten komen terug? Door herhalingsverkopen bij te houden, kunt u meer te weten komen over hoeveel uw klanten waarderen wat u te bieden heeft.
• Voorraadomzet: Weten hoe vaak u uw voorraad moet omdraaien, kan een essentieel onderdeel zijn om te zien hoe uw verkooptrend in de loop van de tijd verloopt. Kies eerst een periode zoals 30 dagen en bereken de kosten van de goederen die over deze periode zijn verkocht. Deel dit cijfer vervolgens door uw gemiddelde voorraad in die periode.
• Verkoop per categorie: Sommige productcategorieën doen het misschien beter dan andere. Door te evalueren welke typen het meest succesvol zijn, kunt u leren prioriteiten te stellen voor uw voorraad.
• Verkoop per vierkante meter: Door uw verkopen te delen door het aantal vierkante meters in uw winkel, kunt u zien hoe efficiënt uw ruimtegebruik is en hoe effectief uw personeel is, vooral in vergelijking met concurrenten en in de loop van de tijd.
• Gemiddelde klantuitgaven: Als uw gemiddelde klant slechts $ 15 bij u uitgeeft in plaats van $ 150, kunt u overwegen uw inspanningen op te voeren om de verkoop van huidige kopers te stimuleren. Dit cijfer kan worden gevonden door de totale verkoop over een periode te delen door het totale aantal transacties.
• Jaar-op-jaar verschillen: Dalen uw verkopen jaar op jaar of stijgen uw winstmarges? Door statistieken van het ene jaar op het andere te volgen, kunt u groeipercentages volgen en begrijpen hoe uw bedrijf in de loop van de tijd verandert.

KPI-evaluaties zijn niet alleen ter referentie. Volg KPI's op maandelijkse of wekelijkse basis om trends en problemen te volgen die anders niet meteen merkbaar zouden zijn. Het helpt ook om deze cijfers regelmatig te delen met het management en de belangrijkste medewerkers tijdens teamvergaderingen.

De detailhandel bevindt zich tegenwoordig op een interessant kruispunt. Omdat retailers van grote dozen kleine retailers blijven onderbieden op het gebied van prijs, wordt het toepassen van sterke managementpraktijken steeds belangrijker voor het kweken van fysieke winkels.

Lees deel 2 over vier aanvullende praktijken die winkelmanagers moeten toepassen om de bedrijfsprestaties te verbeteren.