Volgens het Merriam-Webster-woordenboek is een marktgewas een "gemakkelijk verkoopbaar gewas dat voornamelijk voor de markt wordt geproduceerd of verzameld". In termen van de leek zijn dit groeibare goederen die worden geoogst, opgeslagen en op de markt gebracht in plaats van direct te worden geconsumeerd. In de VS zijn de meest voorkomende marktgewassen maïs, katoen en diverse soorten fruit. Wereldwijd behoren tarwe, maïs, rijst en sojabonen tot de gewassen die het vaakst uitsluitend voor verkoopdoeleinden worden geplant.

Seizoensfruit en -groenten daarentegen zijn die voor onmiddellijke consumptie. Als je ooit een tuin hebt onderhouden of naar een boerenmarkt bent geweest, dan ben je bekend met seizoensproducten zoals wortelen, asperges, appels en tomaten. Laten we eens kijken naar drie redenen waarom seizoensgroenten niet als marktgewassen worden beschouwd.

1. Bederfelijkheid

Vergankelijkheid is een term die in marketing wordt gebruikt en verwijst naar een goed of dienst met een beperkte houdbaarheid. Dit concept is vooral belangrijk in de agrarische sector omdat bepaalde producten eerder ongeschikt worden bevonden voor consumptie dan andere.

Marktgewassen zijn over het algemeen veel langer houdbaar dan seizoensgroenten. Zo kan een oogst van maïs of sojabonen, mits goed gedroogd, tot een jaar bij lage temperaturen worden bewaard. Tenzij ingeblikt, kunnen seizoensgroenten zoals tomaten of komkommers binnen een week bederven.

Het vermogen van een landbouwproduct om voor een langere periode te worden opgeslagen, maakt levering het hele jaar door mogelijk. Producenten krijgen dus de vrijheid om goederen op de markt te brengen als de omstandigheden dat vereisen. Helaas maakt de bederfelijkheid van seizoensgroenten ze tot een risicovolle propositie en niet tot een ideale inkomstenbron voor veel landbouwproducenten.

2. Plaats

De productie van landbouwproducten is grotendeels regionaal. Klimaat, bodemkwaliteit en logistiek hebben allemaal invloed op welke groenten, fruit of granen worden geteeld en op de markt gebracht. Voor producenten zijn dit belangrijke overwegingen bij het ontwikkelen van een bedrijfsstrategie.

Een simpele blik op de Amerikaanse tarweproductie illustreert het concept van plaats. Tarwe gedijt in droge, gematigde klimaten. Dienovereenkomstig bevinden de belangrijkste tarweproducerende regio's van Amerika zich in Kansas, North Dakota en Montana.

Deze locaties zijn ook bevorderlijk voor verzending na de oogst per vrachtwagen, spoor of binnenschip. Gezien de lange houdbaarheid van tarwe, kan het net als de meeste andere marktgewassen op de markt worden geleverd met een matig risico op bederf.

Omgekeerd zijn seizoensgroenten en fruit eerder directe producten van boer tot bord. Zo worden tijdens de Noord-Amerikaanse herfst op verschillende locaties appels en pompoenen geproduceerd. In de zomer kunnen kersen, perziken en snijbiet op specifieke locaties worden gevonden. Hoewel deze artikelen zeker op de markt worden gebracht, vindt de meeste marketing plaats op kleine, lokale schaal om bederf en de gevaren van transport te voorkomen.

3. Verhandelbaarheid

Een andere belangrijke reden waarom seizoensgebonden groenten en fruit geen marktgewassen zijn, is verhandelbaarheid. Voor de meeste cash crops worden futures- en optiecontracten verhandeld op openbare beurzen. De Chicago Mercantile Exchange (CME) biedt bijvoorbeeld een reeks gestandaardiseerde ag-futuresproducten:

Naast deze producten zijn ook derivaten van katoen, koffie en rijst verhandelbaar. Zowel hedgers als speculanten kunnen deze contracten kopen of verkopen om hun financiële doelen na te streven.

Seizoensgebonden groenten- en fruitderivaten worden echter meestal niet aangeboden op openbare beurzen. De redenen hiervoor variëren, maar zijn onder meer een verhoogde bederfelijkheid en een minimaal algemeen belang. Dus als u tekort wilt komen aan de appeloogst in Washington van dit jaar, is de kans groot dat u pech heeft.

Geldgewassen zijn niet alleen voor boeren

De ag-futuresmarkten bieden een scala aan mogelijkheden voor zowel producenten als speculanten. Voor meer informatie over de belangrijkste graan-, oliezaden- en veecontracten die beschikbaar zijn voor de handel, ga naar het agrarische marketingportaal van Daniels Trading. Met brancherapporten en deskundige inzichten is het een alles-in-één hulpmiddel voor iedereen die actief is in agrarische futures en opties.