Lucky Cupcake Company, gevestigd in het chique Bucks County, Pennsylvania, een tiental werknemers, van wie drie fulltime, en een reputatie die klanten, lokale bewoners en toeristen blijft aantrekken. In het legendarische graafschap waar desserts in restaurants vaak $ 9,00 per stuk kosten, is een chique cupcake voor $ 2,75 een koopje.

Jarin's roze ommuurde bakkerij is licht en luchtig en tientallen versierde cupcakes gloeien als juwelen in de glazen vitrines. Kleurrijke krijttekeningen van cupcakes, het werk van Picasso's van de lagere school, langs de muren, en stapels Lucky Cupcake Company t-shirts, sweatshirts, hoeden en babykleertjes zijn gestapeld bij de witte tafels en stoelen in de kleine eetzaal.

'Ik wilde dat het leuk zou zijn om hier te komen,' zei Jarin. Al het kleurrijke schuim en plezier berust echter op een solide businessplan.

Ze opende haar bakkerij in mei 2010, en stapte in een meedogenloze economie, en sindsdien is het bedrijf booming, met een gestage groei en profiterend van sociale netwerken die nieuwe klanten binnenhalen en haar in contact houden met haar vaste klanten. Haar fans volgen haar op Facebook en Twitter, en er wordt een luchtige video op YouTube geplaatst.

"Het was een enge tijd om een ​​nieuw bedrijf te openen, maar het was ook een slimme tijd", zegt Jarin. “Ik kan je niet vertellen hoeveel mensen me dat hebben afgeraden. Toen vond ik de juiste financieel adviseur die tegen me zei:'Dit is hoe je het kunt doen.'”

Hometown meisje

Jarin, een gescheiden thuisblijvende moeder van vier kinderen, had voor haar huwelijk in de voedingsindustrie gewerkt, dus ze had praktische ervaring. Ze had ook verschillende voordelen.

Misschien is de belangrijkste wel dat ze een lokaal meisje was. Ze was opgegroeid in Plumsteadville, Pennsylvania, waar haar 1.700 vierkante meter grote winkel is gevestigd. Het is dicht genoeg bij huis dat haar kinderen er vanaf school heen kunnen lopen, en lokale mensen boden aan om te helpen toen ze ontdekten dat ze naar het bedrijfsleven ging.

Een ander voordeel was het zakelijke landschap. Er zijn kilometers ver geen andere bakkerijen en er waren veel lege plekken. "Dat betekende dat ik in staat was om een ​​fatsoenlijke huurovereenkomst te onderhandelen", zei ze. Ze kon lenen van haar eigen investeringsfonds om de opstartkosten te betalen.

Toen was er in het hele land een verhoogde belangstelling voor cupcakes. Cupcakes was net ontsnapt uit het klaslokaal op de basisschool en vestigde zich stevig in de wereld van volwassenen.

De cupcakes van Jarin zijn de showgirls van de cupcakewereld - een roodfluwelen cupcake gevuld met kaneelroomkaasglazuur en bijvoorbeeld vanillebotercrème. Of een favoriet van de kinderen - chocoladetaart gevuld met melkchocolade-pindakaasmousse, geglazuurd in chocolade en gegarneerd met chocoladebotercrème.

Ze zijn gemaakt met verse ingrediënten en bevatten geen bewaarmiddelen. De niet-verkochte producten worden aan lokale voedselbanken gegeven.

Voorbij de cupcake-rage

Jarin zei:"Ik ben ingegaan op een trend. Dat was een vorm van succes, maar je moet doorzettingsvermogen hebben. Ik wist dat ik meer moest doen dan alleen cupcakes maken.

"De groei is gestaag geweest, maar ik heb het moeilijk, net als elk ander bedrijf op dit moment", zei ze. Jarin zei dat van elke cupcake die ze maakt ook een taart kan worden gemaakt, dus breidde ze haar menu uit met veel desserts, waaronder speciale taarten, bruidstaarten, brownies en koekjes.

Ze zei er trots op te zijn niet bang te zijn om de volgende stap te zetten. "Je moet je angst loslaten", zei ze.

De video op YouTube is eigenlijk haar succesvolle aanvraag voor de "Cupcake Wars" van het Food Network. Kort nadat ze het hadden ingediend, bevonden Jarin en een arbeider zich in Californië om de strijd aan te gaan in de televisieshow.

Die uitstraling zorgt nog steeds voor zaken. Bucks County is een toeristisch land en bezoekers die de "Cupcake Wars" hebben gezien, komen langs om de goodies te proeven en een T-shirt of hoed te kopen. "Ze komen uit Chicago, San Francisco, St. Louis - ze houden gewoon van de ervaring," zei Jarin.

Naast de winkel heeft het bedrijf een levendige groothandel die verkoopt aan lokale cateraars, restaurants en particuliere klanten. "Cupcake Girls" bezorgen bestellingen binnen een straal van ongeveer 30 mijl.

Dagelijks zijn in de winkel een tiental soorten cupcakes en één speciale selectie, evenals seizoensvarianten, verkrijgbaar. Cupcakes op speciale bestelling zijn onder andere ijscupcakes, candybar-cupcakes, koekcupcakes en cocktailcupcakes. Cocktailcupcakes zijn gemodelleerd naar populaire drankjes zoals Grasshoppers, gevuld met Crème de Menthe-ganache, en Margaritas, gedrenkt in tequilasiroop.

De Lucky Cupcake Company-winkel plant ook feesten - een zelfgemaakt cupcake-feestje voor de verjaardag van een kind, feestjes na sluitingstijd voor volwassenen, die een speciale cupcake voor hen kunnen laten bakken en deze vervolgens zelf kunnen versieren aan de topping-bar. Op weekendnachten kunnen mensen de hele ruimte huren, inclusief het gebruik van de keuken voor privégelegenheden zoals baby- of bruidsdouches.