Toen ik een kind was, woonden we op een boerderij met een druivenboom vol Concord-druiven. Elk jaar in september kon mijn moeder potten met druivensap vullen, en ik heb goede herinneringen aan avonden rond de keukentafel terwijl ons gezin popcorn at en dat heerlijke spul dronk (dat smaakt niet naar iets dat ik ooit in een winkel heb gekocht).
Blijkbaar kwam er dit jaar nostalgie en ik bestelde 1,5 schepel Concord-druiven. (En als je je afvraagt hoeveel dat is:het voelde als een hele wijngaard.) De druiven kwamen eerder dan ik had verwacht, dus sms'te ik die ochtend mijn man:"De druiven zijn hier en ze zijn RIJP. We moeten het sap vanavond in blik doen."
Hij sms'te terug:"Klinkt als een druif." Ja, dat heeft hij echt gedaan.
Dus zo zijn we terechtgekomen – op ons jubileum, niet minder! — 's avonds laat, druif na druif na druif van de stengels plukken, potten vullen, druivensap opvegen en je heel, heel moe voelen.
Mijn gedachten gingen ongeveer zo:Dit is een domme manier om geld te besparen. En dan de nog engere gedachte:Bespaar ik wel geld?
Naast het druivensap heeft ons gezin ook veel andere producten ingeblikt en ingevroren. Destijds was het een manier om flink wat geld te besparen. Maar mijn moeder naaide ook veel van onze kleding om dezelfde reden:het was goedkoper. Tegenwoordig is het echter niet goedkoper om mijn eigen kleding te naaien, dus ik vroeg me af of het bewaren van voedsel meer in de categorie 'hobby' van mijn budget zou moeten passen. En wat een arbeidsintensieve hobby zou dat zijn!
Hier zijn mijn druivencijfers:
Op basis van bovenstaande cijfers waren mijn kosten 94 cent per kwart.
Ten eerste zou drinkwater veel goedkoper zijn dan dit. En het gekke is dat we meestal water, melk of af en toe een ijsthee drinken. Dit druivensap zal oordeelkundig worden gebruikt. Maar laten we zeggen dat we regelmatig druivensap kochten. In mijn supermarkt kost een liter druivensap bijna $ 1, ongeveer hetzelfde bedrag.
Zoals je kunt zien in mijn uitrustingslijst, wordt mijn favoriete woord een paar keer genoemd:gratis! Ik heb geen probleem gehad met het vinden van gratis conservenbenodigdheden. Sterker nog, ik heb aanbiedingen voor inmaakpotten afgewezen.
Hoe dan ook, kijk op de gebruikelijke plekken (Freecycle, Craigslist, etc.), maar vraag ook naar empty nesters of mensen die aan het inkrimpen zijn. Toen mijn moeder eerder dit jaar ging inkrimpen, had ze dozen met potten en ringen om weg te geven. Ze gaf me ook de pottenlifter, maar had geen reserve inmaaktrechter. Ik vroeg echter aan mijn beste garageverkoopvriend of ze haar ogen er een voor open kon houden - en verrast! — ze had twee extra's. En dan was er nog mijn (gratis) drukkan en (gratis) waterbadkan die ik kreeg van iemand die ouder werd en geen zin meer had in het inblikken. Het was dus heel eenvoudig voor mij om de apparatuur te verzamelen die nodig was voor het inblikken.
Ik kocht mijn potdeksels in bulk, maar ze waren niet herbruikbaar. Er zijn echter herbruikbare potdeksels die ik heb gevonden voor $ 8,50 per dozijn. Op basis van deze kosten zou ik ze ruim vier keer moeten gebruiken om de wegwerpdeksels te evenaren. Ik heb ze niet gebruikt, maar misschien zijn ze ergens anders goedkoper. Ik vind het altijd leuk om iets te hergebruiken.
Bij het inblikken ligt het energieverbruik aan de voorkant. Bij het invriezen van voedsel is er misschien geen consumptie aan de voorkant, maar het bewaren van bevroren voedsel is niet gratis. Uiteraard.
Ik heb meer ervaring met het invriezen van producten. Dit jaar kocht ik 80 pond bosbessen voor $ 2,29 per pond (niet goedkoop, maar zo lekker). De meeste zijn in onze vriezer beland. Om ze klaar te maken voor de vriezer was weinig meer nodig dan een snelle spoeling. Eenvoudig. En dan was er nog onze grote appeloogst, die ons 100 pinten appelmoes opleverde voor de vriezer. Dat was iets tijdrovender:appels koken, tot saus pureren en invriezen.
Ik kreeg ook een paar gratis plastic diepvriesbakjes van iemand die liever plastic diepvrieszakjes gebruikt. Ik geef eigenlijk ook de voorkeur aan de diepvrieszakjes, maar af en toe gebruik ik nog steeds de plastic bakjes.
Er zijn mogelijk nog andere apparaten die u nodig heeft. Mijn appelmoes werd bijvoorbeeld gepureerd met een deel dat op mijn grote mixer springt. Deze extra stukken kunnen worden geleend, of ik weet zeker dat je ze kunt vinden door de bovenstaande strategieën te gebruiken.
1. Kweek je eigen. Als je je eigen producten verbouwt, is invriezen en inblikken zinvol, vooral als je probeert te voorkomen dat je een overschot verspilt. Maar er zijn andere manieren om goede producten te vinden – voor minder dan je denkt.
2. Fruitbomen en tuinen zijn veel werk. Misschien kunt u uw snoeivaardigheden ruilen in ruil voor wat perziken. Ik heb gratis peren en appels gekregen van mensen die alles hadden geplukt wat ze nodig hadden, maar niet wilden dat er meer verloren ging. De buurvrouw van mijn grootmoeder kon haar druiven niet plukken, dus ze was opgelucht toen mijn grootmoeder ze plukte en gebruikte. De druivengelei deed ook geen pijn.
3. U-pick-boerderijen en groentekraampjes zijn niet per se goedkoop, maar soms hebben ze ‘seconden’, producten die er niet zo goed uitzien, ook al is de smaak prima. Deze producten zijn goedkoper dan de mooie dingen.
Zuurrijke voedingsmiddelen zoals jam, gelei, augurken en sommige salsa's zijn een gemakkelijke manier om te beginnen met het conserveren van uw eigen voedsel zonder u zorgen te hoeven maken over botulisme; Recepten en instructies zijn te vinden op internet. Mijn favoriete blog over conserven (ja, ze bestaan) is Food in Jars van Marisa McClellan. Haar enthousiasme is aanstekelijk en ze is een professional in het maken van kleine batches in een avonduur of twee. Als je deze zomer fruit in de vriezer hebt gestopt voor later gebruik, kijk dan eens rond voor een inmaakrecept voor een midwinterdag.
Ik vind het vooral leuk dat glazen inmaakpotten jaar na jaar herbruikbaar zijn en geen cadeauverpakking nodig hebben als ze worden weggegeven. Het zijn welkome zelfgemaakte cadeaus die niet in een rommel veranderen (tenzij je mijn vader bent, die een hele kast vol voedsel heeft staan dat ik de afgelopen vijf jaar voor hem heb gemaakt – lang verhaal). En ik was opgewonden toen ik via de magie van internet een bron vond voor BPA-vrije herbruikbare inblikkende deksels. Ik heb een bestelling gedeeld met twee vrienden en heb ze gisteravond voor het eerst (makkelijk!) Gebruikt voor een partij dille-augurken. Nog een stap richting zelfvoorziening; Als ik nu gewoon mijn eigen suikerriet kon verbouwen en verfijnen...
Een waarschuwing:je zult nog steeds recepten vinden die je vertellen dat je inmaakpotten moet afsluiten door de potten ondersteboven te draaien of door ze eenvoudigweg in te pakken met zeer heet voedsel en ze onmiddellijk te sluiten. USDA-aanbevelingen vereisen een kokendwaterbad (meestal tussen de 5 en 25 minuten) voor veilig inblikken. Zonder het kokendwaterbad kunnen uw potten afsluiten, maar ze zullen niet steriel zijn en er kan schimmel ontstaan. Het is de moeite waard om de stap van het kokendwaterbad uit te voeren.
(Voor 2-3 pinten)
Pureer het ontpitte fruit in een keukenmachine. Combineer fruit, nectar en boter in een niet-aluminium pot van 8 liter. Breng op middelhoog vuur aan de kook.
Zet het vuur lager en roer tot de abrikozen zacht zijn, ongeveer 10 minuten, onder regelmatig roeren. Roer de suiker en het citroensap erdoor. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.
Laat het langzaam sudderen en kook tot het dik genoeg is om op een lepel te plakken, ongeveer 30-40 minuten. Roer regelmatig. (Houd er rekening mee dat het steviger wordt naarmate het afkoelt. Je kunt wat op een gekoeld bord leggen om te bepalen hoe dik het is.
Schep in schone pint- of halve pint-potten en laat een vrije ruimte van 1/4 inch vrij. Veeg de velgen schoon met een vochtige papieren handdoek en voeg deksels en schroefbanden toe. Verwerk het mengsel in een kokend watervat gedurende 10 minuten. Als het afgekoeld is, controleer dan de afdichtingen. Indien verzegeld, verwijdert u de banden en bewaart u deze op een koele, donkere plaats. Als de verpakking niet goed sluit, kunt u deze opnieuw verwerken of maximaal een maand in de koelkast bewaren.
Hoewel ik de vreugde van het inblikken niet heb ervaren terwijl ik er middenin zat (het is veel werk!), Bewonder ik wel mijn kleurrijke potten die op de planken in mijn voedselkelder staan opgesteld. Elke slok druivensap brengt mij terug naar mijn kindertijd, en dat smaakt best zoet.
Voor meer informatie over het inblikken, ga naar:
Is het bewaren van voedsel voor u de moeite waard? Heeft iemand de herbruikbare inmaakdeksels gebruikt?
Waarom 36 procent van de ondernemers geen belasting aanvraagt
AxiTrader maakt winnaar bekend van de Million Dollar Trader-competitie
10 analisten van smallcapwaarde-aandelen zijn dol op
Interview met een expert met J. Douglas Hoyes over gepensioneerden die schuldenvrij leven
Aandelen kopen - Short Sell Jim Cramers kiest voor snel geld
Hoe accountants kunnen profiteren van software voor vastgoedbeheer
Aandelenwaardeniveaus:de logica achter premies en kortingen